家庭臭豆腐制作方法

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做法如下：

一、用料

老豆腐根据个人需要

黑芝麻（黑豆）

盐适量

水

二、制作臭豆腐的做法

1、准备好黑芝麻。

2、用盆子把芝麻洗干净。

3、沥干里面的水份。

4、倒入锅中慢慢炒熟。

5、炒熟后，放一个大簸箕里待凉。

6、把黑芝麻慢慢捣碎。

6、把捣碎的芝麻倒入缸中，加入洗芝麻的水。

7、加入盐让它自然发酵。

8、每天都要操动一下。

9、将豆腐泡入缸中，臭豆腐属于凉性食品，一般冬天才做臭豆腐汁，夏天开始泡臭豆腐。

10、泡好后沥干臭豆腐汁。

11、取出一盘臭豆腐，

扩展资料：

臭豆腐，中国传统特色小吃，在各地的制作方式、食用方法均有相当大的差异，有北方和南方的不同类型，臭豆腐在南方又称臭干子。其名虽俗气、却外陋内秀、平中见奇、源远流长，是一种极具特色的中华传统小吃，古老而传统，令人欲罢不能。制作材料有大豆、豆豉、纯碱等。

5小时前

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1、把准备好的老豆腐切成小块。

2、把臭豆腐乳用勺子压成泥，加入一勺白酒，适量清水，搅拌均匀。

3、把切好的老豆腐放进去，浸泡24小时。

4、锅烧油，油热下入浸泡好的老豆腐，炸至表面金黄捞出控油备用。

5、碗中放入适量的辣椒粉，盐，鸡精，十三香，白芝麻，葱花，蒜末，浇一勺热油搅拌均匀。

6、把调好的汁浇在炸好的豆腐上面，美食做好，即刻享用吧！

3小时前

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