明太鱼炖豆腐的做法

　主料：明太鱼豆腐辅料：姜片红辣椒料酒酱油蚝油盐步骤1.明太鱼洗净，切块。

2.入烤肉锅煎到略微变黄。

3.把鱼入石锅加料酒、酱油、蚝油。

4.加入姜片、红辣椒、豆腐及豆腐渗出的豆腐水一并加入。5.再添满水盖上盖，大火炖开锅后转小火10多分钟就可以了。小贴士煎鱼用平时用的锅煎就可以，不必非得用烤肉锅，豆腐渗出的水一定不要倒掉，一并炖汤非常鲜美.没有石锅用普通汤炖一样好味!

一、准备材料：

1.太鱼500克；

2.豆腐300克；

3.葱、姜、蒜；

4.料酒、盐、香油、味精、鸡精。

二、做法：

1.先将太鱼去鳞、洗净，放入清水中用料酒、盐、香油、味精、鸡精腌制15-20分钟；

2.切好葱、姜、蒜备用；

3.烧开水，将豆腐放入水中焯熟，捞出沥干备用；

4.锅内倒入适量油，烧热后放入葱、姜、蒜，炒出香味；

5.再将腌制好的太鱼放入锅中，大火炒到太鱼表面变色；

6.将熟好的豆腐放入锅中，盖上锅盖，转小火炖15-20分钟；

7.最后撒上葱花，即可出锅。

1/9 明太鱼除去内脏，清洗干净

2/9 豆腐冲洗干净切块

3/9 准备好调料

4/9 明太鱼切段

5/9 锅中加油烧热，放入明太鱼煎一下

6/9 锅中加1碗水，放入调料，加白糖、料酒、盐

7/9 放入豆腐烧开后，转小火炖三十分钟

8/9 炖好后加入鸡精调味即可

把明太鱼刮去鱼鳞，掏去内脏，放入炖锅之中，加入清水，放入葱姜，料酒，大火煮沸，撇去浮沫，放入炖鱼的调料，等大火烧开之后加入豆腐小火慢炖半个小时即可。