凌晨拥吻 4星
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用料:
藕,猪皮,鹌鹑蛋,老抽,盐,冰糖,干辣椒,花椒,麻椒,八角,小茴香,桂皮,香叶,葱,姜,蒜
做法:
1准备一段藕,一块猪皮,卤素菜我习惯要放点猪皮,一起卤比较香,还可以准备些自己喜欢的其它食材,比如鸡蛋,鹌鹑蛋,豆腐皮,腐竹等等。
2把藕去皮切丁和猪皮,鹌鹑蛋,一起放入锅里,加水,没过食材。
3再加入老抽,稍微多点,上色靠它,加入盐,冰糖,干辣椒,花椒,麻椒,八角,小茴香,桂皮,香叶,葱姜蒜。辣椒放辣的那种,卤味辣辣的才好吃。
4各种调料放入后,搅拌一下,我用的东菱早餐机,开最大档位,大火煮开,尝一下咸淡如何,不够咸在放点盐,然后小火卤20分钟。
5关火后就可以食用香辣卤藕片了,但浸泡一晚,藕片更入味,而且凉的比热的好吃。
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