不绿的腊八蒜能吃吗 腊八蒜为什么是绿的

你的缺席 3个月前 已收到2个回答 举报

手榴弹 1星

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不绿的腊八蒜是能吃的,只是,腊八蒜的一大特点就是绿,如果你的腊八蒜不绿,那还叫腊八蒜吗? “腊八蒜”制作中会产生绿色素

7小时前

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迷倒的心 3星

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不绿的腊八蒜能吃吗?其实,腊八蒜即是不是绿色,也是可以食用的,因为绿色只是一种反应罢了。不过,腊八蒜能与其他泡蒜区别开的特点是颜色,腊八蒜的颜色呈翠绿色,一般见到绿色的泡蒜,都会称之为腊八蒜。

腊八蒜之所以是绿色多吃,那是因为在腊八蒜在泡制的过程中,形成了一种新的色素蓝色素,而这种成分属于花青素类色素。

5小时前

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