摆摊卖的狼牙土豆的做法

1、土豆用特制的刀具切成了齿状，像犬牙交错，长约四厘米，厚约一厘米，切好后泡在水里，去一下淀粉，其他时令蔬菜打整后待用；

2、先把土豆放进锅里煮几分钟，不要煮太久，出来以后用凉水冲凉！

3、锅内倒入卤油烧至微微冒烟后转最文火，放入土豆、菜花这种不易熟的蔬菜先炸1分钟，随后再放入其余的蔬菜一起炸2-3分钟至熟即可控油捞出；

4、切适量蒜末，用开水泡一下，把蒜味儿泡进水里！

5、将炸好的菜倒入一个较大的容器，然后倒入蒜汁儿（少量）、辣椒粉、花椒粉、孜然粉、盐（适量）、味精、葱拌、鱼腥草根（这个也可以不加的）匀即可，根据个人口味还可加入糖醋。

需要食材：

土豆两个

葱花：适量

香菜：1小把

调味料：盐、生抽、糖、蒜泥、辣椒油、五香粉、孜然粉、花椒粉

做法：

1、土豆去皮切厚片。

2、模具刀，就可以削出这种波浪形。

3、削的时候，旁边就准备一盆清水，切好就放入水里浸泡，之后再换水一次，就不会氧化变色了。

4、洗去土豆条表面的淀粉，不仅土豆不变色，炸的时候也不会粘锅。这是把土豆捞出沥干水分。

5、坐热锅子，倒入适量油，不用放太多油，经过步骤4的处理，土豆条不会粘锅了。

等油到了6成热，放入土豆条。要不断搅拌一下，炸3分钟左右即可。

6、炸好捞出，放入盆里。放入盐、生抽、醋、糖、蒜泥、辣椒油、花椒粉、孜然粉和五香粉。再拌上香葱和香菜，吃起来那叫一个香啊！

1.土豆去皮切成条泡去淀粉，锅内倒油烧热后下入土豆炸至金黄捞出（喜欢脆的可以少炸两分钟）

2.调一个万能蘸料（蒜蓉水，酸菜，折耳根，花椒粉，生抽，蚝油，白糖，孜然粉，醋，香油，辣椒油，一点点盐拌匀）

3.调料和炸好的土豆拌匀撒上葱花香菜即可

tips：可以根据自己口味加糖加醋，我喜欢糖醋麻辣味所以加了，不喜欢可以不加哦

材料：

土豆、香菜、大蒜、小米椒、辣椒粉、辣椒面、孜然粉、酱油、五香粉

狼牙土豆的做法:

第一步：土豆削皮洗净，再用"狼牙"模具切成波浪形土豆条。

第二步：切土豆的时候准备一碗水，切好的土豆及时放进水里浸泡着，全部切好之后，再清洗一次，洗掉土豆表面的淀粉，这样也不会氧化变色了。

第三步：清洗干净的土豆放在网盘上沥干水分。

第四步：油到了7成热后倒入土豆，期间用筷子轻轻翻拌一下，炸至金黄微焦捞起，放置网盘上沥干多余油分。（虽然只是半成品，微焦的外皮就已经很好吃的样子）

第五步：将蒜末、五香粉、孜然粉、辣椒粉以及辣椒面倒入容器里，再把刚炸土豆剩余的热油倒入一大勺，让热油将香料的香味激发出来。

第六步：放入香菜，搅拌一下，这个就是调配好的酱料了，喜欢吃酸的小可爱可以加点陈醋喔。

第七步：将酱料倒入炸好的土豆里，搅拌均匀，让酱料与土豆充分混合。狼牙土豆已大功告成。

1.土豆洗净去皮，用花式工具给它切成波浪形条状，用清水浸泡片刻。小葱洗净切成末，大蒜去皮切成末。

2.准备一个大碗，把盐、小葱、大蒜、五香粉、辣椒面堆在一起，辣椒面要放在最上面，淋上滚烫的菜籽油爆香，搅拌均匀成调味酱。

3.锅里热油，油热后把沥干的土豆放入锅里油炸至表面金黄捞出放在碗里，用调味酱拌匀即可。