怎样炖猪腿汤

猪腿汤比较好炖。先洗净猪腿，一面切三刀，一面切两刀。不能切太深，可太深就煮碎了不好看。烧开水放入两片生姜三段葱少量料酒，再放入猪腿开水藻几分钟捞出。

锅加清水，淹没猪腿即可。再加入八角花椒香叶桂皮辣椒，最好用纱布包起来煮，大火烧开水后加入红枣三颗，冰糖少量，食盐少量，生抽和葱姜蒜，小火炖2小时以上，一锅乳白色的汤就好了。

用料：猪蹄一个 ，黄豆50克，葱一根，姜一块，料酒，盐，胡椒粉各适量

步骤：

1、猪蹄切块洗净 黄豆提前浸泡。

2、锅中放水下猪蹄，姜片 ，料酒大火煮去猪蹄血水。

3、捞出猪蹄洗净。

4、砂锅内放猪蹄，黄豆，葱段，姜片加水大火煮15分钟转小火炖约一个半小时至汤汁白加盐，撒胡椒粉调味即可。

1· 猪腿抄水十分钟，时间快到时倒一勺白酒，捞起来时火不要关。去腥味

2· 切葱段、橙子皮也切一下。姜切丝、香枝叶洗一下备用。

3· 接下来切山药。不要切细片、因为会炖烂

4· 油锅烧热放入香枝叶、姜、葱段。爆炒出香味。然后倒入猪腿一起炒，放入适量老抽，继续炒至上色。

5· 上色后加水，放入山药、橙子皮。水要可以没过猪蹄。开始炖、

6· 40分钟后调味出锅。

先把咸猪蹄和咸鹅用清水泡一个半小时。洗干净的大白菜切丝，再把咸猪脚和咸鹅捞出放入锅中焯水，放入姜片和料酒去腥，锅开后撇去浮沫，捞出清洗干净

锅控干后倒入菜籽油，放入姜片爆香，放入咸猪脚和咸鹅翻炒，翻炒去腥以后把食材倒入砂锅中，放入漫过食材的凉水，盖上锅盖 大火烧开，中小火慢炖三十分钟。

时间到时再放入大白菜，盖上锅盖再焖十分钟，时间到时再撒点白胡椒粉就可以开吃了