锅炸羊肉怎么做

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用料

主料羊肉500克

辅料紫皮洋葱半个孜然粉少许鸡蛋1个面粉100克白芝麻少许十三香少许精盐少许鸡精少许牛肉粉少许蚝油少许

炸酥羊肉的做法

1. 羊肉切一元硬币厚的片、洋葱切片。

2. 把羊肉倒进一个干净的容器里，加入洋葱、鸡蛋清、十三香、精盐、鸡精、牛肉粉、蚝油、孜然粉、然后抓拌，让羊肉充分入味，腌制10个小时左右。

3. 腌制好的羊肉把洋葱挑出去，先加入二分之一的面粉拌匀，尽量让羊肉都可以沾到面粉，接着把另外的二分之一的面粉也加进去拌匀。

4. 锅内倒油，油温5成热的时候把羊肉下油里炸，拿勺子搅拌一下，防止羊肉粘在一起。

5. 羊肉差不多定型的时候捞出来，把油重新烧开，在把羊肉倒进去复炸，炸到颜色变成金黄色就可以了。

6. 炸好的羊肉放在一个大点的容器里，撒上白芝麻。

21小时前

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1将熟羊肉切成5厘米长、2厘米宽、0.5厘米厚的长方块；

2羊肉加入少许料酒、酱油拌匀；

3用面粉裹匀，放入碗内，加入鸡蛋摆齐；

4炒勺上火，放入花生油烧热，将鸡蛋白条倒入煎成圆饼状，倒出沥油；

5取汤勺上火，放入香油烧热，投入大料、葱段、姜片煸出香味；

6加入料酒、酱油、白汤烧开，捞出佐料；

7放入鸡蛋羊肉，用微火煨靠熟透，移旺火收汁；

8放入味精，淋入香油，翻转过来，出勺装盘。

19小时前

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