短发妹子 4星
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答:因为裹面粉可使油炸食物的外层更加丰满，颜色更深，有韧性，使炸层更蓬松香脆，使外表好看不油腻。
用于油炸的面粉一般为低筋面粉，面粉根据其所含的蛋白质含量的不同，分为高筋、中筋、低筋面粉，11%为中筋面粉，11、5%到13、5%为高筋面粉，7%到9%为低筋面粉，低筋面粉因筋度弱，中餐中常用来作为干粉，而用于油炸时，炸后的成品表皮柔软，非常适合作为炸粉使用。
21小时前
幸福画圈圈 4星
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炸东西要裹面是为了保护里面食品的水份使其外焦里嫩，非常好吃。
19小时前
回答问题
油炸食品为什么裹面粉
兦戲冭罙
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