广西岑溪石磨米粉配方

憮药岢救 4个月前已收到3个回答举报

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原料：黏米粉300克、粟米粉600克、椰奶4大罐、色素斑兰叶汁适量、砂糖300克、生油适量。

做法步骤：

1、将黏米粉、粟米粉、椰奶混合成椰粉浆，按照层数来分成若干等份。

2、第一份椰粉浆为原色，不加色素。

3、第二份椰粉浆加入色素，如此每做一层，加重一点颜色。做到最后一层时，颜色为最深。

4、将一个四方器皿涂上生油，倒入第一份原色椰粉浆，以大火蒸5分钟。

5、再倒入第二层粉浆蒸5分钟，如此每蒸一层皆需时5分钟，直至最后。

17小时前

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材料：生抽 1斤老抽 3两冰糖 5两盐 1钱味精 3钱鸡粉 5钱酱油 1两香菜水约1.7斤（指香菜,虾米,八角,红萝卜,花椒,香叶,姜,干葱头熬成的水）

制作步骤：

先用水把冰糖煮溶待用；把葱和蒜切碎成葱花蒜粒，再开镬爆香葱花和蒜碎，然后加入酱油和鱼露；清水煮开，然后放入少量鸡精和味精；再煮一分钟左右即可。

15小时前

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岑溪石磨米粉的配料有大肠、隔山、白斩狗，葱花、紫苏、酸辣椒。佐料汤水是猪骨熬制。石磨米粉可干炒、煮食，也可以干拌。

12小时前

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