面包圈的正宗的做法

眉目宛然 4个月前已收到1个回答举报

共回答了83个问题采纳率：95.8% 评论

1.

主面团：牛奶（冷藏）130克，鸡蛋液（冷藏）30克，细砂糖30克，盐3克，奶粉12克，高筋面粉250克，干酵母3克，黄油25克

夹馅：豆沙200克

表面：1个鸡蛋液，10克白芝麻

主面团中除黄油外的食材放入厨师机桶，低速揉至无干粉，

2.

转4档揉至可抻出厚膜。加入软化的25克黄油

3.

低速揉至黄油被吸收，再转4档揉至面团完全阶段

4.

可抻出手套膜，把面团收圆

5.

均分成8份，揉圆，盖保鲜膜松弛20分钟。把200克豆沙分成每个25克，揉圆。

6.

取一个面团擀圆，放入25克豆沙

7.

包紧，光滑面朝上轻轻擀成牛舌状

8.

划刀口，翻面把底部压扁

9.

从上往下卷起，收口捏紧，一头捏小一点

10.

插入另一头里面，收口捏紧。全部做好后摆入烤盘

11.

放烤箱35度发40分钟，放一碗热水保持湿度，发至2倍大。发好表面刷1克蛋液

12.

撒20克白芝麻，送入预热好的烤箱中层，上火180度，下火170度，烤16分钟。

13.

面包圈就做好了

3小时前

可能相似的问题

猜你喜欢的问题

热门问题推荐