红烧大排是哪个部位的肉

傷鳡類型 1个月前 已收到4个回答 举报
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美到风险 4星

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红烧大排是猪的肉排骨部位。
解释大排是猪肋骨的部位，肉质较为鲜嫩，烧制后口感较好。
一般情况下，煮大排会先焯水，然后再炖煮，最后加入调料烤制而成。
在红烧大排中，多以大酱、酱油等为调料，烧制时间较长，使调料深入到骨头里面，让肉味更加鲜美。
除了猪排骨，其他部位的猪肉也有红烧的做法，比如红烧肉、红烧肘子等，这些做法基本上都是利用烧制的方式，让肉的营养和口感更加突出。

7小时前

40

跳动的回忆 3星

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红烧大排是猪肉里的后腿部位。
因为红烧大排是一道中华美食，通常用猪大排作为原料，而猪大排是猪的后腿部位。
此外，猪的后腿部位肉质较为细嫩，也更有口感，因此被广泛应用于许多中国菜系的经典菜品之中，如东坡肉、红烧肉等等。

5小时前

11

有点意思 2星

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红烧大排是猪肋排的一种变化。
猪肋骨是猪胴体部位之一，是肋骨的长骨部分和筋膜结缔组织。
而大排则是将猪肋骨肉切割成一段一段的肉块，通常包括一定数量的肋骨和相邻的肉。
在烹调过程中，使用红糖、酱油等多种调料炖煮，可制作成香酥美味的红烧大排。

2小时前

46

稳掌权势 4星

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结论：红烧大排是猪肋排
原因：大排是猪肋骨下的肌肉，猪肋排则是指去骨的猪大排。
而红烧大排是将猪肋排用热油滑炒后加入调料慢慢炖煮。
内容延伸：除了红烧大排，猪肋排还可以烤制，煎制等多种方式食用，是家庭烹饪和餐饮业中的常见食材。

22小时前

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