不辣不发酵黄豆酱的家常做法

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需要用到的用料：

黄豆，花生米，西红柿，红菜椒，甜面酱，红苹果，蒜，鸡精，芝麻香油，盐

制作方法：

1.黄豆清洗泡个温水澡，1-2个小时(或者提前泡一晚上也可以）。放进高压锅煮30分钟

2.花生米平底锅小火炒10分钟，倒出来晾凉去红衣

3.西红柿泡热水澡，去皮，剁碎成泥红苹果切小块，红辣椒切小块，蒜切碎

4.准备一口大锅，开火锅热倒香油放西红柿碎和苹果碎炒软(盖锅盖焖15分钟)

5.加入红辣椒丁炒软(焖5分钟）加入所有调料甜面酱鸡精，盐小火一直慢炖

6.加入煮好的黄豆和花生米继续炖5-10分钟加入蒜末翻几下就可以了

21小时前

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食材

黄豆800g油适量洋葱适量酱油适量生抽适量盐适量冰糖适量豆鼓适量姜适量

方法

1黄豆洗净提前一晚泡上，第二天早上淘一遍放入电饭锅煮三个小时左右调到保温一直闷个五六个小时这样黄豆会变得软烂，煮酱的时候好入味

2准备好食材

3洋葱切小丁，姜切末

4锅里倒油，放入姜末爆香，随后放入洋葱丁

5翻炒透明后到入辣椒炒至软烂

6到入豆豉和黄豆翻炒均匀把煮黄豆的黄豆水到入锅中快盖着黄豆就行

7小火翻炒加酱油、生抽、冰糖闷20分钟左右，大火收汁注意翻锅防止糊底，出锅可以尝尝味道不咸可以放点盐，因为豆鼓很咸的。

8黄豆酱就完成了

19小时前

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