上海羊排最正宗的做法

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主料

羊排450g

辅料

玉米油20毫升

姜片4片

黑胡椒粉2g

盐1小勺

生抽1小勺

蚝油1小勺

辣椒粉3小勺

孜然粉3小勺

1. 备好食材：羊排洗净后，浸泡清水片刻后，再次洗净拭干水分；

2. 羊排用牙签扎孔，这样腌制羊排的时候更容易入味；

3. 羊排里调入适量姜片，黑胡椒粉，盐，生抽，蚝油，辣椒粉，孜然粉，玉米油，混合均匀后，再按摩几分钟；

4. 将羊排覆盖上保鲜膜，冷藏过夜；

5. 烤盘铺一张锡纸，放上腌制过的羊排，再在羊排上覆盖一张锡纸；

6. 烤箱上下火190度，启动预热程序；

7. 烤箱预热完毕后，放烤盘放到烤箱中层，关闭烤箱门，启动烘烤程序，时间50分钟；

8. 50分钟后，给羊排翻面，再刷一层腌羊排的料汁；

9. 烤箱上下火180度，将羊排放进去再烤30分钟，不用盖锡纸；

10. 30分钟后，在羊排表面刷一层玉米油，撒入适量辣椒粉，孜然粉；

11. 烤箱上下火180度，再烤5分钟；

12. 烤好的羊排出炉啦，切块吃吧。

温馨小提示

1、羊排用牙签扎孔，这样腌制羊排的时候更容易入味；

21小时前

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蜜汁烤羊排的烹饪过程

1. 羊排从冰箱取出，室温解冻，洗净用厨房纸吸干备用。

2. 准备好所需佐料，蒜切末。

3. 把羊排放入盆中，倒入蒜末、10毫升生抽、5毫升老抽、5毫升料酒和5毫升蜂蜜，腌制半小时。

4. 烤盘铺上锡纸，把腌好的羊排摆放在锡纸上。

5. 烤箱预热，把羊排放入预热好的烤箱，上下火190度烤10分钟。

6. 把5克烧烤料、3克孜然粒和10毫升植物油倒入碗中，再倒入剩余的腌过羊排的酱料，搅拌均匀。

7. 然后取出羊排，在正反面都刷一层调好的酱料，再次放入烤箱200度烤10分钟后拿出翻面继续再烤10分钟即可。

8. 出炉装盘，最后撒上剩余的2克孜然粒，蜜汁烤羊排大功告成！

19小时前

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