恭城油茶油果怎么做

主料

面粉750g

辅料

盐10g

菜籽油适量

1. 面粉750g加10g盐，加适量凉开水和面。

2. 将面团和光滑，分成四个面团。放入食品袋醒面10分钟。

3. 先拿两个面团擀圆。

4. 将两个圆面片重叠在一起。

5. 两个面片一起擀压。

6. 像擀面条那样将面片擀好。

7. 将擀好的面皮卷在擀面杖上，然后从面卷上用刀分割开。

8. 将面片摆好，切成小条。

9. 再将小条斜切成小菱形块。

10. 将菱形面片散开。

11. 炒锅里放入菜籽油加热到七八成热。

12. 取适量菱形小面片，放入油锅中炸。这时菱形面片的两面就鼓起来了，成了果子的形状。

13. 用漏勺不停地翻炒果子，直到果子相互碰撞出现“沙沙”响声时就可以捞出锅了。

14. 炸了一盆满满的果子。

15. 冲好油茶，将果子放在油茶表面就可以开吃啦。果子酥脆，油茶香滑，简直绝配！

首先准备食材：糯米粉300g、红糖适量、白芝麻适量、开水200ml、泡打粉2g、凉水50ml。

碗中倒入300g糯米粉，倒入200mI开水，搅拌成面絮。然后倒入50mI凉水、2g泡打粉，搅拌均匀，用手揉成表面光滑的面团。案板上抹些油，将面团搓成长条，切成小剂子，小剂子揉圆。

起锅烧油，油温两成下入小剂子，炸制过程中用筷子不停翻动，受热均匀防止粘粘，炸至表面金黄捞出控油，起锅烧水，倒入红糖，熬至粘稠，倒入白熟芝麻、果子，翻炒均匀，趁热用竹签串起来即可，这样糖果子就做出来了。