烂糊白菜怎么做

烂糊白菜的做法

1.取白菜脑袋一个，葱姜少许;大蒜2头

2.从白菜顶部算起，取5厘米长度的白菜帮子，去掉二侧的叶子

3.将白菜帮子切成5厘米长;1厘米宽的白菜长条

4.蒸煮15分钟：将白菜条码入锅中，倒入50毫升的清水，盖盖蒸煮15分钟，即可关火取出备用

5.锅中放油，先放入大蒜，煸至金黄色

6.接着放入豆豉;葱姜片炒香后，放入白菜条

7.将白菜条炒匀后，盖盖再炖煮5分钟

8.在5分钟后倒入蚝油;酱油，收干锅中汤汁即可关火

9.白菜帮子就变成了软丝不塞牙

1、备齐辅料

2、白菜叶

3、鸡蛋2个

4、将鸡蛋打散倒入油锅和大蒜一块炸至金黄色

5、炒锅上火放油放入葱姜沫面粉15克爆香，烹入5克酱油、盐3克、鸡精少许、胡椒粉少许加上清汤，放入白菜叶、炸好的蒜头蛋松、加上辅料大火烧开转小火慢炖6-7分钟即可

6、淋上香油出锅

步骤

1准备食材： 娃娃菜（没有的话就用白菜心），中间拦一刀。 鸡蛋打散，加一点点盐。 鱼豆腐切开，家里没有火腿肠了我就拿鱼豆腐替的，其实觉得火腿肠味道应该会更好。

2锅里倒少量油，鸡蛋液倒进去，摊成那种特别薄的鸡蛋饼。盛出后鸡蛋饼切条。然后放一边备用。

3制作奶汤。 其实用高汤最好，但没有的时候就用这个。也就是厨师们常说的油炒面。 锅里倒一点点油，小火小火小火，记住是小火，放少许面粉，小火炒一下，一定不要炒成黄色或黑色。然后再加水就可以了。 奶白色的汤就做好了。盛一边待用。

4炒白菜。 简单煸炒就可以去除白菜本身的味道，这个时候不用加任何调料。

5白菜炒得差不多以后加入奶汤，鸡蛋条，鱼豆腐，火腿肠。 然后就可以开始调味了，加入盐，鸡精，再撒少量胡椒粉。边加边尝，基本不容易出错。 白菜熬煮到软烂的时候加入虾皮，提味的很鲜。 出锅前滴一点点香油。 大功告成。