活的梭子蟹为什么不能直接放冰箱

都是的祸 1个月前已收到1个回答举报

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因为冷冻层的温度过低，会导致梭子蟹中的水分及营养成分大量流失，肉质变柴，鲜味下降，口感变差，很容易导致蟹最后变成“空壳蟹”，只剩壳而吃不到肉。那么，新鲜的梭子蟹怎么保存呢？

2个方法，简单实用：

一、加水急冻法。

准备一个合适的带盖整理箱，把梭子蟹的腿用皮筋捆起来，防止螃蟹乱跑，整齐地码放在箱子里，然后倒入适量清水没过梭子蟹，盖上盖子后放进冰箱里冷冻就行了。

2、蒸熟后冷冻。

梭子蟹放进锅里蒸熟，挨个用保鲜膜包起来，放进冰箱里冷冻，可以保存至少半个月。

9小时前

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