夏季用自发粉做包子 可以头天晚上发面吗

不可以。

头天晚上发面，发一个晚上，时间太长了。面就酸了，影响口感。

自发粉发面大概2-3个小时，夏天时间会更短些。如果想快熟发酵，用温水和面。放到温暖的地方，面很快发起来。膨成2倍大，手轻摁，会有个坑，略有酸味和酒香味，就是面发好了。可以揉面蒸包子了。

夏季用自发粉做包子，不可以头天晚上发面， 头天晚上发面，会使面发过头， 面发大劲儿了，就会酸了， 即使包上包子也不好吃了， 因为自发粉里面有泡打粉，酵母， 发酵快特别是在夏天天热的时候，自发粉只用40分钟左右就能发酵， 发一宿就发过头了不能用了。

可以啊，和面时用常温的水，加水时尽量一次加够，软硬适中。和好后放在冰箱冷藏，第二天早上起来就拿出来，让面回回温，然后做的时候再加点碱面或者小苏打揉一揉，最好是多揉一会儿，揉均匀一点。这样做出来的东西更加喧软，做包子和饼都很不错

夏季用自发粉也就是安基粉发面不用头天晚上发:苐二天早上7点开始发:用适量面(500克丿再放入适量白糖再放入适量发效安基粉拌好面粉开始放入适量白水和面把面和成光滑少微软一奌放入盆中盖好盖子发2小时即可用手扒开面能看见面有蜂窝状就可以做饱子皮了

不需要头天晚上发面，自发粉是现做现用，而且用自发粉做出来的包子和用发酵做出来的包子是一样的，也很好吃的，当然主要是包子馅也要调的很好，无沦是做甜的和咸的都是-样，很好吃的，我本人比较爱吃咸的，用鲜肉和蔬菜粉丝拌上作料绝对好吃极了。

夏季用自发粉做包子，可以头天晚上发面吗？开门见山，不可以，为什么呢？因为夏季的天气温度非常高，不用在头天晚上把面都发上，发的时间长面会变味变酸的，只要在蒸包子前1小时发面就可以，这中间可以把包子餡准备好，到时间面正好开，蒸的包子味才好吃

自发面粉不可以前一天晚上就发酵好，因为面团发酵时间过长做出的镘头会变酸和影响面的松软，这样做出来的馒头可能会变质，不好吃了。想要做好面粉发酵，必须控制住时间才是可以的，只是不要让面团发酵太久。夏天天气比较热的话，晚上室内至少也有26，7度，发一晚上肯定会发过头的。

不可以因为天气太热发面的时间太长容易把面发过J使面太酸丁