元宵如何煮得大还不破

小三不起眼 3个月前 已收到4个回答 举报
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心里的 4星

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煮冰冻汤圆不破皮的方法：

1、要先把速冻汤圆拿出来，在温度适合的空间放着，然后烧水，等把水烧开后，再把汤圆轻轻的放入锅内，用筷子轻轻搅拌一下，以防黏锅。

2、等汤圆漂浮起来，再加入冷水，这样来回几次，再等汤圆都浮起来就可以把它们盛出锅了。如果你把汤圆放在锅里不捞出来，时间长了就会糊起来。

3、如果你想要汤圆变得更好吃，还有一个办法，就是把汤水和汤圆分开去煮，如果是咸的馅料，那汤水可以更加丰富一下，放一些虾米，紫菜，蔬菜等配料加入。如果是甜的馅料，把汤水里面加入糖就行了，最后把煮好的汤圆盛出来就可以吃了

7小时前

20

王玲我爱你 4星

共回答了439个问题 评论

1.水里面，加入少许盐，可以有效的防止汤圆粘连和破皮。

2.最后，倒入凉水，是为了让汤圆更加的熟透和有韧劲。

3.一定要用凉水，然后，烧至40度左右，在放入汤圆，这样煮出来的汤圆好吃不破皮。

5小时前

4

是谓存雄 1星

共回答了19个问题 评论

1. 先将元宵放入清水中浸泡3到5分钟；
2. 然后将元宵放入开水中烧开，用小火煮2分钟，撇去浮沫；
3. 再改用中火煮10分钟，定时撇去表面的浮沫，直至煮至上浮；
4. 最后加入适量糖，搅拌均匀，盖上锅盖，用小火煮5分钟，定时搅拌，使糖液均匀浸透；
5. 熄火，盖好锅盖，放凉后即可食用。

2小时前

22

沉默的心碎 4星

共回答了459个问题 评论

1.先用温水泡元宵。
2.准备一锅汤，加入适量的生姜片、桂皮、八角、桂花，熬汤至滚后放入元宵。
3.将汤煮滚后，调入少许糖，转小火加盖焖煮10分钟，如果有外壳元宵，这个过程要改调低压，高压7分钟。
4.将元宵捞出，放入用冷水浸泡的盆中，冷却后再放入清水中焯一下。
5.捞出元宵，放入锅中，然后倒入清水，准备滚。
6.汤煮滚后，将温水中的元宵下锅，调入适量的黄酒汁、蚝油、糖等调料，盖上锅盖小火焖煮10至15分钟即可。

22小时前

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