清蒸海鳗家常做法

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原料：鳗鱼、小葱、姜、小红椒、盐、油、料酒。

做法步骤：

第1步、材料：鳗鱼1条，葱，姜，料酒，盐，油，蒸鱼豉油，小红椒

第2步、将小葱白洗净切成长条，葱绿切成碎末备用

第3步、生姜去皮切成粗条，另切一些细细的姜丝

第4步、将小红椒切成薄的斜刀片备用

第5步、将杀好的鳗鱼用白醋搓洗，去掉鱼身上的粘液，顺便把鱼内里洗干净

第6步、将鳗鱼背鳍朝上，按住后在鳗鱼背上切好花刀，刀距间隔大概2厘米左右，深度大概是鱼身的一半

第7步、切好的鳗鱼

第8步、将葱姜垫在盘底，再用一些葱姜塞入鱼腹内，放入深盘，上面也放一些葱姜

第9步、倒入两瓶盖料酒，半勺盐抹匀腌制10分钟后将鳗鱼取出，换干净的盘子将鳗鱼放好

第10步、锅中水烧开，放入鳗鱼蒸10分钟左右，取出，倒出盘子里的汁水

第11步、然后在鱼身上撒上葱花和小红椒片，浇上蒸鱼豉油

第12步、锅中烧热油至冒烟，浇在鱼身上即可

第13步、清蒸鳗鱼就做好啦~

18小时前

共回答了86个问题评论

1. 将鳗鱼收拾干净。葱白切片，葱叶撕成条，姜切成片。在鱼身两面间隔一公分切深自骨的花刀。抹上料酒.撒上姜片葱片，腌二十分左右。

2. 放水开后的煮锅中，大火蒸十五分钟。

3. 将蒸好的鳗鱼上的葱姜挑出，浇上蒸鱼豆豉，撒上蒜沫、葱丝，锅中放油，烧热后放入花椒，炸出香味后，浇到葱蒜上。

16小时前

共回答了488个问题评论

1、用温水把鳗鱼清洗干净。然后切成一公分左右的段，放入盘中摆好；

2、姜切片、葱切段、蒜拍碎，火腿切薄片，香菇用水发好，一切二，味精、糖、胡椒粉、黄酒将上述这些调料放在鳗鱼身上，然后放点猪油，放入蒸笼水开后20分钟起锅，一盘美味的清蒸鳗鱼就完成；

13小时前

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