如何做淡菜粥才正宗

一、把虾仁切粒，与淡菜放在一起，加盐1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、料酒1/2汤匙、玉米淀粉1/2茶匙，搅拌均匀；铁棍淮山去皮切丁。

二、放在锅里中火滑炒至七至八成熟；

三、锅不用洗，再加小半锅水，烧开，加盐1茶匙，放入摘成小朵的西兰花倒入锅；

四、再倒入玉米芯，去去罐头味，把西兰花焯至断生，捞起滤水；

五、把泡椒剁碎；

六、起锅，放菜油约1汤匙，润润锅，放入泡椒碎和蒜茸1/2汤匙，爆香，倒入西兰花和玉米芯，点入精盐1/2茶匙、糖1/4茶匙，兜匀；

七、倒入山药虾仁和扇贝肉、烹入白葡萄酒2汤匙、胡椒粉1/2茶匙，兜几下；

八、倒入红菜椒片，再加芝麻油1茶匙作为包尾油，翻炒片刻即可出锅。

1.将淡菜清洗干净、去除杂质和黑色异物

2.姜条入锅，炸出姜油

3.用姜油翻炒淡菜，在适当的时候加入料酒和盐

4.炖半小时，出锅撒少许葱花

主要食材：里脊肉10克，大米20克，淡菜80克，干贝40克

辅助食材：小葱1根，淀粉半勺，生姜1块，料酒半勺

淡菜粥的做法的做法步骤：

步骤 1

准备食材，猪里脊肉40克、淡菜20克、干贝10克、姜1块、料酒1勺、淀粉半勺、小葱1根。

步骤 2

大米洗净，放入清水中浸泡30分钟。

步骤 3

干贝、淡菜放入温水中浸泡，去掉黑须。

步骤 4

姜切丝。

步骤 5

葱切葱花。

步骤 6

里脊肉切小片，放入盐半勺、料酒半勺、姜丝、淀粉半勺拌匀腌制10分钟。

步骤 7

放入大米煮开后转小火熬煮10分钟，放入淡菜干、干贝、猪肉熬煮30分钟，期间不定时搅拌，防止糊锅，放入盐1勺、葱花拌匀后即可。

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