开水白菜家常做法

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主料

白菜半个

辅料

浓汤宝2个料酒1勺盐1勺味精半勺胡椒粉1勺枸杞4个

做法

开始到完成

白菜切4份，锅内热水，准备焯水，断生后捞出，锅内热水煮一个浓汤宝，浇在白菜上，放辅料料酒，盐，味精，胡椒粉，上锅蒸5分钟，取出滤掉汤，只留白菜。

成品在煮一个浓汤宝浇在白菜上，就完成了。

21小时前

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主料

娃娃菜两棵350克

鸡清汤500ml

辅料

绍酒5克

盐1克

味精1克

胡椒粉少许

开水白菜的做法步骤

1.先把娃娃菜切成条备用

2.锅中水烧开，放入盐、胡椒粉和味精调味。

3.下入娃娃菜进行汆烫。

4.把菜烫至塌秧捞出码入汤盆里。

5.另起锅注入鸡汤

6.鸡汤用绍酒、盐、胡椒粉和味精调味。

7.把鸡汤调好味烧开。

8.然后倒入汤盆中浇在娃娃菜上便可上桌食用。

19小时前

36

共回答了469个问题评论

制作食材大白菜10公斤，老母鸡2500克，盐15克，味精15克，料酒10克，胡椒粉少许，葱50克，姜5克。制作流程1、熬汤要两锅，两火。一锅高汤，锅下的温度大概7，80度就可以；一锅上要放个网漏,文火保温。

2、选棵小的白菜，然后去掉外面两层，把白菜根放在调好的汤里泡下，让外部菜茎软化，然后轻轻剥开4，5片，根部不能断开，平放网漏上，用细银针在菜心上反复穿刺。

3、用勺子把汤淋在白菜上，一边汤快完了又换锅继续，直到最外层菜茎完全熟软，就可以把白菜放上菜的容器里，再慢慢倒入新鲜高汤。

16小时前

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