芬姐炒米粉家常做法

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1.豆芽去根洗净沥干水，葱切段，蒜切碎（广东炒米粉最常用的配菜就是豆芽）

2.米粉放入锅中，加入约80度的开水，没过米粉浸泡约5分钟

3.待米粉可以用筷子挑散即冲冷水，冲净后倒入沥水篮沥干水分

4.瘦肉切丝，加两片姜用生抽、老抽、料酒、香醋和淀粉上浆腌制10分钟

5.鸡蛋两只，加少量料酒和盐打散

6.锅中放适量油，爆香蒜碎后倒入蛋液

7.迅速炒散鸡蛋，继续放入肉丝，翻炒至肉丝变色，加入米粉

8.边炒边加入适量生抽，这一步最好用筷子翻炒，米粉不容易碎。炒至均匀上色后加入豆芽、葱段、洋葱，加少量五香粉和胡椒粉，翻炒均匀后关火

21小时前

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用料

干米粉一块

鸡蛋 1个

大蒜 2瓣

青菜 2颗

胡萝卜半根

生抽适量

盐适量

五香粉一勺

小葱一根

做法步骤

1、干米粉用温水泡发。

2、自己喜欢的菜肉都准备好，也可以炒青菜鸡蛋的，这个按个人口味随意菜不要怕多，尽管放，一半粉一半菜才好吃

3、锅里加油下葱蒜爆香后放辣椒

4、鸡蛋炒香后

5、加入青菜和米粉炒匀加盐，生抽，五香粉和葱花炒匀，即可出锅。

19小时前

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