清江鱼怎么做好吃

主料：

咸肉鲜1块

春笋1个

清江鱼1条

香菇10个

辅料：

糟油适量

小葱适量

生姜片适量

黄酒适量

做法：

1. 清江鱼处理干净，切成鱼块。香菇和笋洗净后分别切片。

2. 把咸肉冷水下锅煮开后再煮15分钟后打开加入鱼块煮开后捞起。捞起的咸肉洗净后切块。

3. 准备糟油，小葱，生姜片和去壳的春笋。

4. 把香菇，笋片下入沸水里煮开后捞起控水。

5. 另起锅下入咸肉块，把生姜片和小葱结加入。大火烧开后撇去浮沫。

6. 再把鱼块加入。倒入黄酒后大火烧开盖上锅盖转小火烧5分钟左右。转大火加入糟油。

7. 把香菇和笋片入锅烧开后熄火出锅。盛入碗中撒上葱花即可享用

做法

步骤1

清江鱼洗干净切开铺平，鱼背切刀花入味

步骤2/6

葱姜蒜切背用，香菜洗干净，蔬菜都洗了备用

步骤3/6

把所有调料加到碗里，调好，把鱼均匀抹上

步骤4/6

这样腌制三十到四十分钟致一小时为佳

步骤5/6

腌鱼的时间切上饼子，和鱼吃很配，这个是海菜和玉米面的饼子

最后一步

倒入油，烧热，葱姜蒜爆过锅，加入鱼烧一分钟，加入剩下的腌鱼汤汁，加入烧开的水，或者高汤，烧烧10分钟，此时鱼已经半熟，加入所有配菜收汁，撒上香菜和芝麻，出锅。

红烧清江鱼的做法

1.清江鱼洗净切段控水

2.在切小寸段

3.炒勺放少量油,烧热鱼沾蛋液下锅煎制

4.煎制两面微黄

5.盛出备用

6.准备所有食物

7.放入锅中炒出香味

8.放入葱花

9.放鱼调色,放入开水烧开,放精盐.糖.醋调味,炖20分钟出锅。