鱼香肉丝怎么做才最好吃

【主要食材】

里脊肉1斤、醋 2勺、生抽 2勺、蚝油 1勺、白沙糖 2勺、料酒 1勺、淀粉 适量、青椒 3个、木耳 10朵、胡萝卜 半根、仔姜 3块、泡椒5个

【烹饪过程】

第一步 ：将生抽 、醋 、蚝油 、糖 按1：1：0.25：1.5的比例放入碗中 再加入少量淀粉搅拌均匀备用。

第二步：木耳洗净泡水待用，红萝卜去皮 ，青椒 、仔姜 切丝 ，蒜切片。

第三步：瘦肉买回来最好放冰箱急冻一会儿， 这样比较容易切丝 ，随后在肉丝中加入生抽 ，淀粉抓匀腌制， 这样入味而且丝滑。

第四步：起锅烧油 ，下入红萝卜翻炒至变色， 大约1分钟， 这个比较难熟，随后加入木耳青椒丝翻炒均匀 ，听到木耳噼里啪啦爆开的声音再炒个20秒就差不多可以出锅装盘待用了。

第五步：下入肉丝翻炒至变白， 八成熟就行了， 出锅待用。

第六步：大火 加入蒜片跟泡椒翻炒，倒入刚炒好的半成品跟仔姜丝 淋入少许料酒 翻炒几下加入调好的芡汁（用筷子搅拌下） 炒个1分钟左右就可以出锅了。

出锅装盘，好吃的鱼香肉丝就烹饪完成。

鱼香肉丝的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱

鱼香肉丝的制作材料：主料：瘦猪肉半斤,酱油两大匙,醋一大匙,白糖一匙,味精一咖啡匙,老姜一块（约半两）,蒜一大个,泡红辣椒八,九个,木耳半两,豌豆尖（我用的菜心代替）一两,葱六,七棵,淀粉两大匙。

教您鱼香肉丝怎么做，如何做鱼香肉丝才好吃1、肉切丝后用一匙淀粉加少量盐（因为酱油和泡辣椒都有盐味，所以肉里面只放一点点），木耳切丝，将菜心的大叶对剖改小，葱、泡辣椒、姜、蒜均切碎，将酱油、醋、白糖、味精、淀粉放一个碗里加三大匙水兑成芡汁。

2、锅置旺火上放油烧至七成热，放入肉丝炒散、炒至变白。

3、将肉丝捞至锅边，放入姜、蒜、泡辣椒碎炒呈樱桃色。

4、再倒入木耳丝、菜心、葱碎炒半分钟后，和肉丝一起铲匀。

5、勾芡后铲匀，起锅即成。