西贝莜面村烤鱼做法

用料:

鲤鱼1

洋葱适量

芹菜少许

大蒜稍多

葱适量

姜适量

盐少许

甘缘椒农家精选花椒适量

五香粉适量

孜然适量

生抽适量

麻辣香锅适量

蒜蓉辣酱少许

甘缘椒甘谷辣椒段适量

做法:

1/9鱼洗干净，搓一点盐腌制，鱼肚子里边放入姜片和大葱

2/9准备好食材，开始动手

3/9烤盘拿出来垫锡纸，切好芹菜和洋葱，铺在地下做配菜

4/9把鱼摆上去，开始制作酱料，这时候预热烤箱

5/9做好的酱汁盖在鱼上，这个酱汁是用锅烧油把葱姜蒜辣椒段花椒粒和蒜蓉辣酱，香锅底料放一起炒炒，加点生抽和白糖，加开水炖一会直接浇在鱼上，喜欢烧烤味的加点孜然粉

6/9烤箱已经预热好，放进去开始烤鱼

7/9280度上下烤25分钟，偷偷看看熟睡的鱼儿

8/9时间到，出炉上桌

材料：鲈鱼1条、金针菇、青红辣椒300g、竹笋200g、洋葱1个、生姜20g、大蒜30g、香菜3根、剁辣椒50g、豆瓣酱30g、豆豉酱30g、花椒5g、干辣椒10g、胡椒粉、鸡精、白芝麻、食盐、料酒

制作方法如下：

1、鲈鱼去腮去内脏撕去黑膜洗净，然后把鱼表面划上几刀方便入味。

2、把鲈鱼放入盘中，两面均匀撒上些许食盐，倒上适量料酒，腌制15分钟。

3、青红辣椒洗净切圈、香菜洗净切段、竹笋洗净切块、洋葱洗净切丝、生姜洗净切片备用。

4、锅中加热适量食用油，待油热后加入适量剁辣椒、生姜、大蒜，翻炒出香味，然后加入豆瓣酱、豆豉酱、花椒、干辣椒翻炒均匀之后下入青红辣椒、竹笋炒至断生后加入适量清水、胡椒粉、鸡精开大火煮5分钟。

5、接着将鲈鱼放入锅中，然后放入金针菇、洋葱、青红辣椒，然后倒入刚刚熬煮的汤料。

6、然后把锅和鱼整个用锡纸包紧，放入预热好的烤箱，200度烤30分钟，待时间到后去掉锡纸，转230度烤10分钟。

7、最后从烤箱中取出，撒上些许白芝麻和香菜点缀即可开吃！