辰溪泡萝卜做法

做法

材料准备

主料： 大白萝卜1500克

配料： 自制

剁辣椒

随意

辅料： 盐适量 白醋适量 白砂糖适量

制作步骤

1. 大白萝卜洗净，不要削皮，剜掉斑点就行了。萝卜皮吃起来格外脆嫩爽口，别浪费哦。

2. 把萝卜切寸半长的段，然后改刀切厚片，再切成拇指粗细的条，放在稍大些的盆里。

3. 加入适量盐、

白醋

，搅拌均匀后腌制两三个小时，中途要簸动一两次，让它均匀腌透，把多余的水分都腌出来。

4. 三小时后，把萝卜倒出沥水。

5. 等盐水沥完后，把萝卜倒回大盆中，加入适量

剁辣椒

，撒上一小勺白砂糖。

6. 充分搅拌均匀，美味爽口的酸辣萝卜就ok了。

烹饪技巧

盐不要放得太多，基本上是做零食吃的，太咸就不好吃了。

剁椒

随自己的爱好酌量加减，白糖也是一样，喜欢吃甜就多放一点，不喜欢就只撒一点点提味。

如果不着急吃，用盐和醋腌制的那一步时间可以再加长，萝卜更入味，也不会辣口。

第一步:萝卜(最好红皮）洗干净，去头去尾 ，稍稍晾干水分。

第二步:把晾干水分的萝卜在干净的粘板(千万不要沾油)上切成筷子头厚的块。想快点吃可以切薄一点。

第三步:把切好的萝卜放到一个干净的容器里，加适量的食用盐，比例40:1搅拌均匀，盖上盖子腌制40分钟。

第四步:腌过的萝卜用清水冲洗一下去掉多余的盐渍，晾干一下，去生水。

第五步:腌过的萝卜吃起来嘎嘣脆，把腌好的萝卜装到一个玻璃或陶瓷罐里加上凉白开（一定不要加生水）没过萝卜即可，然后把罐子里加几坨老姜，一把花椒几十颗冰糖。喜欢吃辣的可以加洗好的新鲜红辣椒进去哈。把罐子盖好，密封可以把盖四周加一圈水，倒几点高度白酒杀菌。然后放到阴凉背光的地方。

第六步:等上个三五天美味可口的酸萝卜就出来了。

第七步:喜欢吃辣的拌上自制的红油辣椒，喜欢吃香菜的可以加点切段的香菜，这酸爽简直不敢相信。

不说了，我要擦口水去了。

注意事项:1.全程不要沾油

2.不要放在阳光下面嗮

先把萝卜洗干净水份晾干放入泡菜坛中泡

城西泡萝卜的做法，先把萝卜洗净晾干，然后切成大块，用盐腌制一下，泡在泡菜坛里就行了

1.

把萝卜的叶子拔掉,洗干净

2.

把萝卜切成均匀的长条状

3.

把萝卜放进一个罐子里,放入适量的水和糖,密封起来,半个月就可以了

4.

把辣椒用油炒好炒脆,再捣碎,加入适量的油汤,制成油辣椒

把准备好的萝卜用清水洗净，去掉水分以后切成薄薄的片状，切好以后放在盆子中加食用盐产腌制半小时，把腌出的水分去掉不要。

2、把准备好醋和糖以及清水全部放到锅中，加热煮开，要煮到在糖完全化开，这时可以尝一下口感，如果感觉酸甜爽口，就可以关火，如果感觉味道偏酸或者偏甜，可通过增加醋或者糖来调节一下。

3、做好料汁以后让它降温，然后取出直接倒入到腌好有萝卜片中，让料汁完全没过里面的萝卜片，最后把瓶子密封起来存入冰箱，二十小时以后里面的辰溪酸萝卜就能腌好，可以取出直接吃。

4、腌好的辰溪酸萝卜平时吃不完也要存入到冰箱中，不然它会因为温度过高而变质，口感也会受到影响，不再那么爽脆。

晨曦泡萝卜做法，首先选用白萝卜切成丝儿 切成片儿，然后将片儿放进他缸子里，撒上盐 然后再腌制两天取出然后再拔出来再腌制