意大利面的来源及历史

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意大利面的历史来源众说纷纭，一个有意思的是起源中国说。据说当时马可波罗游历中国，尝到了很多中国美食，回国后便把面食的制作技艺带回了欧洲，意大利面由此产生。

更靠谱的说法是说意大利面在罗马帝国就已出现，当时社会生产力低下，人口众多，为了解决粮食难以储存的问题，人们想出了把面粉揉成团、擀成薄饼再切条晒干的方法。

1小时前

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起源于公元13至14世纪，到文艺复兴时期后，意大利面的种类和酱汁也随着艺术逐渐丰富起来。

最初的意大利面都是揉了切、切了晒，吃的时候和肉类、蔬菜一起放在焗炉里做，因此当年意大利半岛上许多城市的街道、广场，随处可见抻面条、晾面条的人。据说最长的面条竟有800米。

中世纪时，一些上层人士觉得这样吃相不雅，绞尽脑汁发明了餐叉，可以把面条卷在四个叉齿上送进嘴里。餐叉的发明被认为是西方饮食进入文明时代的标志。从这个意义上讲，意大利面功不可没。

到19世纪末，意大利面著名的三大酱料体系：番茄底、鲜奶油底和橄榄油底完全形成，配以各种海鲜、蔬菜、水果、香料，形成复杂多变的酱料口味。

21小时前

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