正宗东北辣椒酱怎么做

配料：

辣椒(红，尖，干) 五斤、黄酱 三袋、西红柿 四个、精盐 六两、蒜 一斤、糖 六两、味精 六匙、米醋 两袋、洋葱 四个

烹饪步骤：

1.准备所有的原材料。

2.红辣椒洗净（这个辣椒不辣，所有的籽和筋没有去除，如果用太辣的辣椒自己灵活处理）切开，放绞肉机里。

3.绞碎（自己灵活掌握粗细大小）。然后倒入盆中。

4.将洋葱，蒜处理好放绞肉机中

5.绞碎。倒入刚绞好的辣椒中。

6.将西红柿绞好，放入，按比例加盐，糖，味精。搅拌好。

7.按比例加米醋和黄豆酱，拌匀就可以了。自己准备干净的瓶子，装好，冰箱能保存一年。

做法如下:

1、红辣椒用清水洗净，沥水。

2、沥干水的红辣椒去蒂，剁碎。

3、大蒜剁成末、姜剁成泥。

4、辣椒碎放入锅中，依次放入姜末、白糖、盐、米醋、东北大酱、鸡精，开锅后不停翻炒，炒5分钟左右关火。

5、炒好的辣椒酱关火后立即倒入大蒜末搅拌均匀即可。

主料：新鲜的红色尖椒5斤，熟好的西红柿3斤

辅料：纯黄豆豆瓣酱500克，生姜、大蒜个100克，白芝麻50克，鸡精15克，白糖40克（也可以放入适量冰糖）味精15克，白酒15毫升，精盐20克

第一步：把辣椒、西红柿洗净去蒂备用

第二步：用料理机把辣酱和西红柿分别打碎，把辅料姜、蒜达成碎末

第三步：辣椒碎装盆，放入盐、白糖、豆瓣酱、姜末、蒜末搅拌均匀，放置20分钟

第四步：把锅烧热，然后放入办好的辣椒碎，继续加热烧开，文火煮5分钟左右，断火，放入其他辅料

第五步：把煮好的辣椒酱倒入盆中晾凉，装入事先准备好的小罐中，放入冰箱，这样就不会变质啦，吃的时候拿出来直接或拌或蘸，都很美味呢。

食材用料:

鲜红尖椒5斤.

香其酱，400克，醋3两

糖3两，盐200克，大蒜半斤

1.首先，将原材料准备好，尤其是这大红鲜尖椒，其他辅料大蒜等等

2第一步，将红尖椒清洗干净，去籽，剁成碎末

3.接着，将准备好的大蒜去皮、拍碎，切成末

4.将锅烧热，加入适量的油，并依次将酱，糖，醋，盐，倒入锅中，大火熬开，直到冒泡为止

5.将辣椒末倒入熬好的酱料中(注意不要关火，大火熬制，炒酱香时候会溅的到处都是，注意安全)，不断搅拌熬制，直到冒泡，熄火

6.熬好的辣椒酱香喷喷，注意⚠️要等到酱完全冷却，才能将准备好的蒜末倒入其中，要不影响味道；搅拌匀后就可以享受美味的东北辣椒酱了

做法

1 热油把打散的鸡蛋液下到锅里，翻炒到蛋液基本凝固，切成块的青辣椒放到锅里一起炒熟

2 把炒好的鸡蛋和青辣椒盛出放到碗里备用

3用热油炒姜片，然后把大酱放入锅里，注意酱受热会飞溅，所以胳膊上要有防护

4炒酱的时候在里面加入水和八角，加入少许糖，小火慢炖酱，10分钟水炒干为此

5此时把炒过的鸡蛋和辣椒放入酱里炒匀出锅

6把青瓜去皮对开，然后切段，蘸着辣椒鸡蛋酱吃