贪吃公主 1星
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韭苔香干炒猪肝是一道简单美味的家常菜，以下是制作步骤：
材料：
- 猪肝：300克
- 韭苔：200克
- 香干：2块
- 葱：1根
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 糖：少许
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
- 盐：适量
- 鸡精：少许
- 香油：少许
- 食用油：适量
步骤：
1. 猪肝洗净后切片，加入少许盐、料酒和淀粉抓拌均匀，腌制10分钟。
2. 韭苔洗净切段，香干切成条状，葱切段，姜蒜切片备用。
3. 热锅倒入适量食用油，油热后放入腌制好的猪肝片，快速翻炒至变色，取出备用。
4. 锅中留少许油，放入葱姜蒜炒香，再加入韭苔和香干翻炒。
5. 加入适量的生抽、老抽和糖调味，翻炒均匀。
6. 倒入炒好的猪肝，快速翻炒几分钟，加入少许鸡精和香油提味。
7. 翻炒均匀后，出锅前撒上葱花即可。
小贴士：
- 猪肝在烹饪前需要腌制，这样可以使猪肝更加入味，口感更嫩滑。
- 韭苔和香干的比例可以根据个人喜好调整，如果喜欢韭苔的香味，可以适当增加韭苔的量。
- 炒猪肝时火候要快，这样猪肝才能保持嫩滑。
这道菜色香味俱全，是一道家常菜中的美味。
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