煮羊肉羊油怎么办

浪漫煙灰 1个月前已收到4个回答举报

共回答了456个问题采纳率：91.8% 评论

炖牛羊肉时，多少都会溢出一些油，炖的时间

越长，出油越来越多，怎么处理呢，我的方法是把油撇出来，这样炖肉就不会有油腻腻的感觉了。

撇出来的油可以用来做菜阿，以波菜为例：烧开一锅水，放一点盐，一点牛油，放入波菜焯熟，捞出过凉开水装盆，锅中倒入其余的牛油，加入蒜蓉爆香，放蚝油，高汤拌匀，淋在波菜上即可。

17小时前

共回答了178个问题评论

1、锅内不要放油，直接将羊油洗净后放入翻炒。刚开始会有羊板油自带的一些水份。　　

2、继续翻炒至水份蒸发完毕，羊板油就会开始出油，这时将火调小。　　

3、小火熬着，让羊板油慢慢的将油炼出。　　

4、当锅中的油渣呈干瘪黄色时，说明油已经出尽，此时就可以关火了。　　

5、当油温晾至用手摸锅不太烫手时，就将羊油过筛着倒入另一只不粘的小锅中，将油渣滤除。　　

6、加入辣椒酱、花生油，重新放到小火上，慢慢的继续熬制，要不停的边熬边搅拌。　　

7、等辣椒酱的颜色由鲜红变成颜色很暗的紫红，并能闻到浓浓的香辣味道时即可关火。　　

8、关火后晾凉10分钟，将辣羊油倒入带盖子的容器中。　　

9、等羊油凉透凝固后即可放冰箱冷藏保存。

15小时前

共回答了212个问题评论

羊油是要一起煮的，这样煮出来羊肉发香

12小时前

共回答了376个问题评论

羊油可以剁碎包包子，或者是炒小青菜。

8小时前

可能相似的问题

猜你喜欢的问题

热门问题推荐