烧咸肉做法

叼煙說 3个月前 已收到2个回答 举报
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活的真累 1星

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1、锅烧至8成热下入切片的咸肉。

2、煸炒至变色，边缘起金色

3、莴笋切成滚刀块。

4、下入莴笋块继续翻炒

5、炒至收干水分后倒入开水，平食材。盖上锅盖大火烧开转中火大约一15分钟左右。看个人喜好决定汤汁多少，盐也可以不用再加，咸肉本身就有咸味。最后装盘！

16小时前

21

花括也 3星

共回答了324个问题 评论

准备食材。咸肉，百叶，葱，姜，生抽，蚝油，料酒，老抽，白糖，鸡精。

做法。咸肉洗净切小块浸泡30分钟，凉水下锅加点葱姜料酒煮开焯水，冲洗干净备用。起锅不用加油，直接把洗干净的咸肉倒入锅中翻炒，炒干水分煸出油脂，然后加点生抽，蚝油，料酒，老抽，葱姜，翻炒一会儿。加没过肉的水，加点冰糖，咸肉本身比较咸，又加了生抽老抽，所以不用放盐，大火烧开转中小火烧20分钟。放入清洗切好的百叶片。翻炒均匀再烧10分钟，加点鸡精，盛出装盘。

14小时前

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