狱门恶 2星
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冷藏过的蛋白不能做,要用新鲜的。
主料:熟芝麻40克, 白糖35克,玉米油25克,低筋面粉25克
辅料:蛋清2个
步骤1
所有的食材都准备好,芝麻要提前炒熟,低筋面粉、玉米油、白糖、鸡蛋,这里需要两个鸡蛋的蛋清,大概68克左右
步骤2
把蛋清蛋黄分离,只要蛋清,加入玉米油和白糖,用打蛋器搅打一下,不需要打发,混合均匀就行
步骤3
然后倒入白芝麻,再把芝麻和蛋清混合
步骤4
放入低筋面粉,这里是低筋面粉,做蛋糕和饼干用的那种,不是家里包饺子用的面粉
步骤5
用手动打蛋器把面粉和蛋清糊搅拌一下,没有面粉颗粒就行了,最后成这样的糊状
步骤6
烤盘铺上吸油纸,然后倒入芝麻面糊,晃动烤盘,使面糊铺满烤盘,必须要铺油纸,不然粘到烤盘上倒不出来,很麻烦的,如果真的沾满烤盘脱不了模,用水浸泡一下就下来了,不要硬往下扣,把烤盘弄坏不划算了。
步骤7
烤箱上下火165度,放到中层烤15-20分钟左右,注意看上色情况
步骤8
芝麻薄脆饼烤好出炉,揭去油纸,切成小块便可以吃了,超级香酥脆,非常好吃!
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