冷藏过的蛋白能做芝麻薄脆吗

葱一甩 1个月前 已收到1个回答 举报

狱门恶 2星

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冷藏过的蛋白不能做,要用新鲜的。

主料:熟芝麻40克, 白糖35克,玉米油25克,低筋面粉25克

辅料:蛋清2个

步骤1

所有的食材都准备好,芝麻要提前炒熟,低筋面粉、玉米油、白糖、鸡蛋,这里需要两个鸡蛋的蛋清,大概68克左右

步骤2

把蛋清蛋黄分离,只要蛋清,加入玉米油和白糖,用打蛋器搅打一下,不需要打发,混合均匀就行

步骤3

然后倒入白芝麻,再把芝麻和蛋清混合

步骤4

放入低筋面粉,这里是低筋面粉,做蛋糕和饼干用的那种,不是家里包饺子用的面粉

步骤5

用手动打蛋器把面粉和蛋清糊搅拌一下,没有面粉颗粒就行了,最后成这样的糊状

步骤6

烤盘铺上吸油纸,然后倒入芝麻面糊,晃动烤盘,使面糊铺满烤盘,必须要铺油纸,不然粘到烤盘上倒不出来,很麻烦的,如果真的沾满烤盘脱不了模,用水浸泡一下就下来了,不要硬往下扣,把烤盘弄坏不划算了。

步骤7

烤箱上下火165度,放到中层烤15-20分钟左右,注意看上色情况

步骤8

芝麻薄脆饼烤好出炉,揭去油纸,切成小块便可以吃了,超级香酥脆,非常好吃!

11小时前

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