纳豆是什么豆子

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纳豆是黄豆经过纳豆菌发酵而成的豆制品，起源于中国古代，唐代鉴真东渡时期传入日本，后在日本得到发展，盛行至今有一千多年的历史。

它具有黏性，气味较臭，味道微甜，是日本国民膳食结构的主要成分，被认定是日本人长寿的“秘方”。其制作简单，价格低廉，深受日本人民喜爱。

13小时前

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纳豆是一种黄豆的发酵制品，其中含有多种营养物质。

纳豆是由秦国开始，后传到日本，其主要制作方式是将黄豆通过纳豆菌（枯草杆菌）的发酵制成一种豆制品，其具有黏性，且气味较臭，食用后味道微甜。部分纳豆也可由黑豆制成。

纳豆不仅具有黄豆的营养价值，还含有多种维生素如维生素B₁，B₂，B₃，B₆以及维生素K₂、其中的蛋白质更易被机体吸收，同时发酵的过程中产生了许多种生理活性物质，可以促进机体代谢，具有多种人体所需微量元素如镁，钙，钾，锌等。

日常生活中食用纳豆可以搭配新鲜蔬菜、肉类等一起食用，均衡营养。

11小时前

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