饭店水煮面条的做法

含情脈脈旳 3个月前 已收到1个回答 举报

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1.首先准备一把新鲜的面条,放在盘中备用。面条可以是手工挂面也可以是新鲜的鲜面条哦。接下来开始上火制作。

2.炒锅中加入适量的清水,盖上盖子用大火烧至沸腾。当冷水没有完全烧开的时候,这个时候我们下入面条。然后顺时针将面条搅散。这样面条就不容易成坨啦!

3.面条放入锅中后,用大火继续煮开。当面条的中间有很多小泡泡的时候,就代表水已经烧开啦!在里面加入一勺清水,不用带盖子再次大火烧开。

4.水开后,往里面再次加入一勺冷水。用勺子给它搅动一下。不用盖盖子,大火烧开。用这个方法煮出来的面条筋道爽滑而且不成坨。前后大约打入2次冷水就可以啦。

5.水开后将其捞出放入冷水中过凉,这样煮出来的面条。筋道爽滑又解馋,而且面条是根根分明

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