皮蛋豆腐的做法

主料

皮蛋5个

豆腐1块

辅料

蒜10g

红辣椒10g

生菜30g

调料

一品鲜酱油1勺

蚝油1勺

糖1勺

香醋2勺-

盐1匙

味精0.2匙

皮蛋豆腐的做法步骤

1.准备原材料豆腐、皮蛋蒸熟去皮洗净沥干水份备用。

2.豆腐切成大小均匀的小块状放入开水中烫一下。

3.烫好的豆腐立即放入冷水中过凉这样吃起来口感更佳。

4.处理好的豆腐沥干水份备用。

5.皮蛋一切为二再对半切开。

6.豆腐摆入盘中间皮蛋依次摆在盘边成花朵状。

7.放入剁好的蒜粒、一品鲜酱油、蚝油、糖、香醋、盐、味精调味均匀。

8.调好的料汁均匀的淋在豆腐上面。

9.切好的香菜粒撒在豆腐上就大功告成了。

10.搭配小甜品和酸奶一起吃真心不错哦。

11.皮蛋豆腐是经典的凉拌小菜。

12.每每做这道美味都会是光盘行动滴。

13.皮蛋入口独有的香味混搭嫩嫩的豆腐让人回味无穷。

14.选择嫩嫩的豆腐入口即化特别喜欢这样的口感。

15.每天换着花样为家人做可口的美味佳肴是我最开心的事情。

1、把大蒜去掉外皮，然后用刀把它拍碎，切成蒜末备用，把葱去皮以后切成葱花，把内酯豆腐打开，去掉包装和水分我，然后再把它切成片状

。

2、把准备好的皮蛋去掉外皮，用刀把它们切成小丁的样子，加入食用盐和少量的生抽以及麻油进行调味。

3、把切好的豆腐码在盘子中，然后撒上葱花和蒜末以及切好的青红椒丁，再把调好皮蛋丁撒在豆腐上成，一盘即好看又好吃的皮蛋豆腐就做好了。

1、首先准备好所需要的豆腐，皮蛋，大葱等材料。

2、把皮蛋剥皮，先把皮蛋在地上沿各个方面整个的蛋壳敲碎，然后再开始剥，这样蛋壳比较容易脱落下来。

3、把大葱切碎，最好选用葱白，葱头都有的那段，白绿相间，放到豆腐里比较好看。因为是拌到豆腐里，所以这里要把大葱切的碎一点，但是不要成末。

4、用手，或者铲子把豆腐捣碎如下图，这样等拌起来才能充分均匀，更有味道。

5、把剥好的皮蛋用刀切碎，如下图所示，切的时候会有比较粘刀，可以先在刀上面放一点水再切。

6、然后把处理好的豆腐，皮蛋，大葱都放在一个盘子里，倒入酱油等调料。

7、把配好的皮蛋豆腐搅拌均匀，尝一下咸淡，食盐可以适量加减。一道虽然卖相不太好看，但是非常美味的皮蛋豆腐就做好了。