花生莲藕焖猪手王刚

食材：

莲藕、花生、猪手、陈皮、姜、香叶

酱料：

南乳一块、柱侯酱一茶匙、蚝油一茶匙、生抽、老抽适量、厨酒适量、冰糖适量

做法：

1.莲藕切段备用。

2.猪手跺成块冷水下锅加入姜片，厨酒煮开焯水五分钟，捞起洗净备用

3.热锅不需加油，倒入猪脚大火炒至猪脚表皮焦香，捞起备用。

4.烧热油锅爆香姜倒入猪手大火炒开，转中火加入酱料翻炒至猪脚均匀蘸满酱汁，加入莲藕、花生继续翻炒至上色。

5.加入沫过食材的清水，加入陈皮，香叶转大火煮开转小火炖煮45分钟。

6.开盖调味，盖上锅盖转大火煮开，再转小火十分钟关火，不要开盖焖十分钟即可。

用料：

猪蹄1只1200g、莲藕一节、花生50g，姜1块、葱结1个、桂皮1块、香叶2片、干辣椒3个、八角1个、花椒30粒、红枣4颗、李锦记红烧汁130g、料酒160g、冰糖10g、淀粉（洗猪蹄膀用）适量、葱花适量。

制作方法:

1、猪蹄膀剁成块，莲藕去皮切片。

2、放入适量淀粉。

3、加水浸泡5-10分钟后将猪蹄膀清洗干净。

4、洗净的猪蹄膀放入锅中。

5、生姜拍碎，葱绑称葱结。

6、将生姜、葱结、桂皮、香叶、辣椒、花椒、八角放入锅中。

7、注入适量清水，没过肉即可。

8、大火煮开，撇去浮沫。

9、下莲藕片转中小火，加盖炖煮30分钟至筷子能轻松扎穿肉。

10、放入料酒。

11、放入红烧汁。

12、放入红枣，转大火煮开。

13、转小火加盖炖1小时。

14、炖至汤汁逐渐收浓后开盖放入冰糖。

15、转大火收汁即可。

用料：猪蹄500g，葱，姜，八角一颗，花椒十粒，生抽两汤匙，老抽半汤匙，料酒一汤匙，冰糖一汤匙，香油半汤匙。

做法：

1.猪蹄清洗干净，锅中放水放葱姜烧开后，放入猪蹄开着盖子煮两分钟，捞出用冷水冲降温，沥干。

2.炒糖色：锅中放一汤匙色拉油，放一汤匙冰糖碎（冰糖用布包好砸碎），小火煮到冰糖融化颜色变深。

3.倒入焯好的猪蹄，不断翻炒至粘满糖色。

4.倒入两汤匙生抽，半汤匙老抽炒匀至猪蹄全部上色。

5.倒入一汤匙料酒和姜片炒匀。

6.把一颗八角和十粒花椒装入茶包袋，和葱同时放入锅中。

7.加足量水没过猪蹄，水开转小火加盖焖两个小时。

8.开盖转大火收浓汁水，出锅前淋些香油炒匀即可。

步骤一：首先我们将猪蹄洗干净，焯水，然后再洗净，沥干水分备用。

步骤二：将莲藕洗净，切块，备用。

步骤三：锅里加入适量的水放入猪蹄，加入生姜片和少许料酒，大火煮开转小火炖一个小时。

步骤四：然后加入莲藕，大火煮开，再转小火炖一个小时。一份美味可口的猪蹄莲藕汤就炖好了，出锅之前加一点盐调味。在撒上香菜点缀即可。

食材：猪脚1只，花生适量，八角1粒，陈皮半块，蒜头7粒，姜片4-5片，酱油适量，盐适量，糖少许适量

做法

1.猪脚洗净，毛刮干净，砍块（这步可以请肉家代劳）。

2.把猪脚用开水稍灼一下，去掉血水。

3.把所有配料、花生及猪脚放到高压锅里，加适量水，少许的酱油、糖和盐，煲半个小时即可。

用料

猪蹄 1个

莲藕 500克

花生 50克

盐 适量

莲藕花生猪蹄汤的做法步骤

步骤 1

莲藕去皮，洗净切成块

步骤 2

猪蹄去毛，切成小块（一般买的时候就请店家切成块了）

步骤 3

将花生、猪蹄、莲藕一起放汤锅内，加水

步骤 4

盖上汤锅盖，大火煮开

步骤 5

煮开后，用汤勺把浮沫撇去

步骤 6

盖上锅盖，再小火煮90-120分钟，加盐调味即可

用料

猪蹄 1只、莲藕 3小节、南乳 6小块美极鲜酱油 适量、花生 200g蚝油 适量、盐 1小茶匙

莲藕花生焖猪蹄的做法

1、先把花生用水浸泡2-3小时，待用

2、把猪蹄的毛毛刮干净，洗洗，再剁成一块块，烧开水，倒入猪蹄，煮5分钟，捞起倒入凉水中，过一下冷河，捞起，沥干，待用

3、南乳捣烂成泥块，待用

4、莲藕削好皮，一分二，再分成一小段，待用

5、倒入适量的油，烧开油锅，倒入猪蹄，爆炒，炒至干水、皮脆，再倒入花生、莲藕，翻炒一会再倒入南乳、盐、蚝油、酱油，一起翻炒均匀，倒入水，水大概盖过所有料脯上面就可以了，转中火，慢焖35-40分钟即可。

注意:焖到还剩下3/1的汁的时候就应该做好收汁的准备咯！

食材明细

材料：

莲藕、花生、猪手、陈皮、姜

制作过程

1.莲藕切片。

2.猪手跺成块飞水。

3.烧热油锅爆香姜倒入猪手大火炒。

4.加入老抽、盐、白糖、十三香翻炒。

5.把莲藕加入继续翻炒。

6.把花生、陈皮依次加入。

7.将所有材料倒入压力锅里，盖上锅盖大火煮沸半小时以上再转小火半小时即可。