鳊鱼的家常做法黄磊

存在的温柔 1个月前 已收到3个回答 举报
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念及初情 2星

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用料：鳊鱼1条，干辣椒5个，花椒1把，豆豉2汤匙，大蒜3瓣，生姜1块，小葱1根，食盐1茶匙，生抽2汤匙，蚝油1汤匙，老抽少许

做法：

1.将鳊鱼清理干净之后，抹上料酒和食盐，腌入底味，再将干辣椒剪段，大蒜切片，生姜切片，小葱切葱花

2.接着起锅加油烧热，油温6成热时，放入鳊鱼，煎至两面焦黄，再盛出备用

3.锅里留底油，放入干辣椒，花椒，小火炒香，再放入姜片，蒜片，豆豉，小火炒香，炒香后放入2碗清水，再加入1茶匙食盐，加入2汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入少许老抽

4.煮开后放入鳊鱼，盖上锅盖，焖煮3分钟，3分钟后大火收汁，等到汤汁基本收干时，即可出锅装盘，最后撒上葱花即可

21小时前

39

未必合适 1星

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主料：

鳊鱼1条

辅料：

姜适量，葱适量

配料：

油适量，盐适量，料酒适量，蒸鱼豉油适量，鸡精适量，淀粉适量，胡椒粉适量

做法

1.把鱼去鳃，去肚，去鳞，洗净，横切几刀，撒上盐，料酒。

2.在刀逢里放上姜片，鱼身下也放上姜片，鱼肚塞上姜与葱结。

3.水开后，隔水蒸3分钟。

4.把蒸鱼水倒掉。

5.再隔水蒸8--10分钟，闷2分钟。（什么都不放）再把水倒掉。

6.把姜片去掉。

7.撒上葱花。

8.在葱花上浇上热油。

9.取小碗，放入水淀粉，盐，料酒，胡椒粉，鸡精，蒸鱼豉油，调匀。

10.放锅里煮开。

11.浇在鱼上即可。

19小时前

2

堕落果冻 2星

共回答了223个问题 评论

主料：

鳊鱼1条

辅料：

盐适量

料酒2勺

生抽1勺

蚝油1勺

老抽几滳

香醋半勺

糖少许

葱适量

姜3片

蒜瓣2个

干辣椒5个

做法：

1. 鳊鱼洗净、加盐、料酒腌制十五分钟。

2. 姜蒜干辣椒切碎。

3. 锅中注油烧至六七成热，放入鳊鱼煎至两面金黄。

4. 用锅铲把鱼推至一边、放入姜蒜干辣椒炒出香味。

5. 加2勺料酒、1勺生抽、几滴老抽、1勺耗油、半勺香醋。

6. 加入一碗水烧开后转中火焖煮至汤汁浓稠。

7. 加入少许糖调味，撒上葱花出锅

16小时前

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