紫槐花炒鸡蛋的做法

食材：

槐花、韭菜、鸡蛋、食用盐、食用油、胡椒粉、白醋。

食谱：

1、洗干净槐花：上次摘的槐花还没有吃完，剩下这么点，正好能够做个槐花炒鸡蛋，先把里面的脏东西捡一下，然后加入适量的清水，用你那干净的小手清洗干净，洗好后倒在一个带孔的盆中，一定要把槐花里面水分挤干，这样炒出来才干香有味，挤干水分后，把槐花放在碗中。

2、切韭菜：做这道菜必须要配上一点韭菜，不然炒出来也不好吃，这是我做好几次总结出来的经验，韭菜洗净后，把根部切去不要，然后切成段，切好后放在碗中。

3、鸡蛋液去腥：下面准备一个祖传的大碗，打入八个正宗的母鸡蛋，做这道菜，鸡蛋要稍微的多一点，打好后加入一勺食用盐，再来少许胡椒粉，白醋一点点，胡椒粉和白醋都能够去除蛋腥味，然后筷子搅拌均匀。

4、炒槐花和韭菜：所有食材准备好之后，下面开始烹饪，锅洗净后加入一点点食用油。倒入我们准备好的槐花和韭菜，再加入半勺食用盐，增加底味，炒这个槐花和韭菜一定要开最小火，用铲子不停的翻动，把这个槐花和韭菜炒至断生，整个过程大概两分钟左右。这样炒两分钟后的样子，吵得焉了吧唧的，里面的水分蒸发的都差不多了。

里面的水分蒸发的都差不多了

5、炒好后把槐花和韭菜倒在鸡蛋液中，然后筷子把它搅拌均匀。

6、滑锅减少鸡蛋粘锅：我们把锅烧热，锅烧热后加入一勺食用油滑锅，一定要用食用油把这锅润透，这样炒鸡蛋时候才不容易粘锅，拔好后把锅内的油倒出。

7、搅拌均匀后下面开始正式炒鸡蛋，炒这个鸡蛋可以多加入一点食用油，油热后倒入准备好槐花和鸡蛋。这时候，用铲子不停的翻动，把下面的鸡蛋翻到上面，充分地让这个鸡蛋受热均这个过程大概两分钟左右，全程一直开中小火。把这个鸡蛋炒熟炒透，翻的时候要轻一点，不然炒出来的槐花鸡蛋容易碎掉，鸡蛋炒至定型后开大火快速翻炒几下，翻炒均匀后即可出锅装盘。

用料槐花 1碗鸡蛋 4个盐 3克油 1勺

槐花炒鸡蛋的做法步骤

步骤 1

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槐花挑洗干净

步骤 2

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锅里放入水

步骤 3

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水开后，把槐花倒进

步骤 4

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绰一下就可以了，捞出控水

步骤 5

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4个鸡蛋打开搅拌均匀

步骤 6

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锅里放入食用油1勺

步骤 7

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鸡蛋倒进去

步骤 8

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翻炒几下

步骤 9

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倒入槐花

步骤 10

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放入3克盐

步骤 11

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翻炒几下就可以了

1.

将槐花洗净，下入开水锅内焯一下，捞出控水

2.

鸡蛋打入碗内

3.

鸡蛋放入精盐4克搅散

4.

把槐花沥净水后放入搅匀

5

炒锅上火，放油烧热，放入葱花炸香，倒入槐花蛋液，炒至熟且块状后，出锅装盘