姜如何腌制才好吃

腌制的泡姜非常好吃。首先要挑选比较鲜嫩的姜，用水清洗干净，放在旁边控干水分。

然后往锅里倒入香醋、适量的清水用大火煮开，再倒入冰糖、花椒熬制到冰糖融化就关火，加食盐搅匀放凉。

将切成片状的姜放盐搅拌均匀。

静置后杀出姜水，控干水装入洗干净的玻璃罐里，倒入煮好的醋水带过姜片，腌制几天后就可以吃了，不但可以零食，也可以用来炒菜，非常美味！

方法一：先把生姜洗干净去皮然后放入笸箩里面，再向生姜上撒一层盐，过三四天后再翻一遍，这样连续五六天就可看到生姜变成金黄色气味浓郁即可。

方法二：把生姜洗干净之后，切成薄片，先用盐腌制两分钟，之后用水清洗，之后放入容器再放入盐和醋，盖上盖子，大概一个小时就可以了。

方法三：把生姜清洗干净后晾干，再选择一个干净的坛子，并往里面倒入一碗凉白开，之后放入八角、花椒、盐以及辣椒，然后搅拌均匀之后放入生姜，盖好盖子过几天就可以吃了。

1、要想生姜又脆又嫩，选择生姜很关键，腌生姜不能用我们平时佐菜用的老姜，老姜的纤维比较粗，而且辛辣味也必较重。我们要选择生姜嫩芽部分，又叫做子姜，子姜纤维少，辣度低，不过这种姜上市的周期比较短，一般在春天上市，所以我们要趁这个时期将姜腌制起来，腌制好的姜吃上一年都不会坏。

2、腌生姜要用到的两种佐料，糖和醋，可以是白糖，也可以是红糖，也可以两种糖混合用，不管用哪种糖，糖的量一定要多，这样不仅能综合醋的酸味，还能综合姜本身的辣味，所以腌制好的生姜酸甜爽脆特别好吃。姜用醋来腌制，还有开胃解腻的功效。像很多日料店，都会有腌制好的生姜，不仅是因为生姜能够去除生鱼片这些海鲜的寒性，还因为吃完这些姜，能让人胃口大开。

准备好嫩姜、白醋、糖、盐等。，把姜放在瓶子里加调料开始腌制。具体方法如下:

1.将嫩姜洗净，晾干。

2.将晒干的嫩姜放入盆中，加点盐，抹匀，腌制4小时左右。

3.用干净的小锅，倒入适量白糖、花椒、大料，煮开。煮沸后放在一边冷却，然后倒入适量的白醋。具体多少看你自己的口味了。

4.将腌制好的生姜放入密闭的容器中，将准备好的糖醋水倒入容器中，一定要将嫩姜盖好。

一，把姜拍碎，然后用醋，生抽，香油，鸡精拌一拌，放五分钟左右就可以吃，非常好吃爽口。

二，用泡菜水泡生姜，把姜洗干净，控干水分，放进泡菜坛，三天左右就可以食用了。

嫩生姜(五市斤),除皮,取嫩,洗净,切成片状.　　在用四两盐拌均腌制一天.　　用一斤白醋,一斤白糖放在锅里熬成糊状　　放在盘里冷却　　第二天将腌制好的生姜片除盐水,将生姜片放在一个容器里,　　在将熬制好的白醋糖放入,放在冰箱内,泡上三天就可以食用了.　　食用前用清洁筷子夹多少吃多少.　　特点是:香脆,酸甜,微辣.　　

首先准备姜块，最好是新姜，清洗干净沥干水分，最好不要破坏表皮，然后放入一个空坛子里或者罐子也行，只要容易密封

然后准备准备一个锅烧水，放入香料，食量食用盐，大火煮开，放凉以后倒入放姜的容器里，密封严实。

最后把罐子放在阴凉处，一个星期左右就可以食用了，往后会越来越入味。

姜片加盐腌制：将姜切成薄片，加入适量的盐，搅拌均匀后放入密封容器中，放置24小时即可食用。

姜片加醋腌制：将姜切成薄片，加入适量的米醋，搅拌均匀后放入密封容器中，放置24小时即可食用。

姜汁腌制：将姜切成小块，压成姜泥，加入适量的盐和糖，搅拌均匀后放入密封容器中，放置24小时即可食用。

姜片加糖腌制：将姜切成薄片，加入适量的糖，搅拌均匀后放入密封容器中，放置24小时即可食用。

注意：腌制时间不要过长，否则姜会变得过咸或过酸。此外，腌制前要保持容器和工具的清洁和干燥，以防细菌滋生。