广东萝卜丝糕做法

虚伪的面容 1个月前 已收到2个回答 举报
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姐的諮樽 3星

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用料

白萝卜 480g

粘米粉 280g

澄粉 90g

腊肠 100g

腊肉 50g

虾米 50g

瑶柱 50g

盐 8g

糖 5g

清水 500g

做法步骤

1、480g萝卜洗净后去头尾，用擦板擦丝。

2、然后放入沸水中汆烫两分钟捞出，泡冷水放凉。

3、泡凉后，挤干水分备用。

4、50g虾米、50g瑶柱洗净用水泡软，约10分钟。

5、泡好的虾米和瑶柱切碎备用。

6、100g腊肠、50g腊肉洗净切小粒，热锅下腊肠、腊肉，炒出油分。

7、继续放虾米、瑶柱碎炒香，盛出备用。

8、将挤干水的萝卜丝打散，放入炒好的腊肠、腊肉、虾米、瑶柱碎，加入8g盐、5g糖、少许胡椒粉拌匀。

9、倒入90g澄粉、280g粘米粉，加500g水调开粉浆。

10、将米粉浆倒入搅拌好的萝卜丝材料中，即成萝卜糕浆。

11、把萝卜糕浆倒入已扫油的糕盘里。

12、送入提前烧开水的蒸锅中，用猛火蒸45分钟，蒸至完全熟透。

13、蒸好的萝卜糕取出完全放凉后，用刀沿四周划一圈。

14、倒扣取出，切成厚薄均匀的块状。

15、热锅下少许油，用中小火将萝卜糕煎至两面金黄，就可以出锅啦!

16、当当当当~准备好筷子，广式萝卜糕上桌啦！

21小时前

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爷髙傲活着 3星

共回答了347个问题 评论

方法/步骤

1/10

准备材料。

2/10

把萝卜切成丝，用盐腌半小时。

3/10

把腊肠，腊肉切成粒。

4/10

把萝卜札干水，萝卜水留下拌粘米粉

5/10

先把腊肉腊肠出油。

6/10

再加入萝卜丝翻炒。

7/10

粘米粉加水调成糊状。

8/10

倒入配料拌匀。

9/10

在碟子里摸点游，把搅拌好的浆倒入碟子里和模具里。

10/10

隔水蒸30分钟。

19小时前

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