有卵用 4星
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主料
手工面条300g
五花肉500g
辅料
油适量
豆腐适量
胡萝卜适量
土豆适量
芹菜适量
土鸡蛋适量
蒜苗适量
茴香适量
桂皮适量
大料适量
岐山香醋适量
油泼辣子适量
酱油适量
料酒适量
山东臊子面的做法步骤：
步骤1.
准备适量的猪肉，最好是后腿肉比较好一点，要肥肉和瘦肉成1：1的比例。
步骤2.
把准备好的猪肉用刀切成丁备用。
步骤3.
取电饼铛，插上电源，然后加点油进去。
步骤4.
把准备好的鸡蛋打散，倒进电饼铛中，摊成鸡蛋饼。
步骤5.
取炒锅，上锅热油，等油热了加入调料爆香。
步骤6.
然后加入肉丁一起翻炒。
步骤7.
在加入自制的油泼辣子翻炒，再加入生抽、料酒、酱油等，继续翻炒。
步骤8.
最后加上岐山香醋，这个最主要的是醋，一定要多加点，加入盐等调味料，就可以出锅了。
步骤9.
锅底留底油，把准备好的土豆、芹菜、胡萝卜丁倒进去翻炒，翻炒片刻，加入适量的清水，一同煮。
步骤10.
在把刚才摊的鸡蛋饼也切成小丁，蒜苗切碎。
步骤11.
汤煮的差不多了，在加上适量的香醋。
步骤12.
最后把刚才做好的肉臊子加进去。
步骤13.
上锅烧水，等水开了，加入准备好的手工面条煮，面条煮好，捞出来盛在碗里，吃这个面时，面要少一点。
步骤14.
在浇上刚才做好的汤菜，在放点肉臊子进去，撒上蒜苗就可以了。
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