南姜乌榄正确吃法

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个性耐心 4星

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1、腌乌榄：把生榄洗干净，放进开水乘热泡浸，几小时后捞起，加盐水或加盐不加水，并放进南姜末封起，几天后就可吃了。这也是潮人吃粥的常用杂咸，有益肠胃消化。

2、橄榄菜。将橄榄压破，浸去涩汁或煮熟后才浸在水里两天，让涩汁沥干后，在锅里用油和盐反复翻炒，中间再加进咸菜叶（要老咸菜叶较好），用慢火熬几个小时，便成为黑得像墨的乌橄榄菜。冷却后装进坛中。这种菜的油要下得多，很帮助消化，很开胃，只取一些放在碟子中佐餐，坛里的水不能混上生水，才不发霉，保管得好的可以用上几个月

11小时前

42

谁离不开谁 3星

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先把乌橄榄洗干净，放进开水里泡，泡到开水凉了就倒出来，晾干，在用个脸盆装起来，下盐，翻炒几次，放在一边，让它吸收入盐，我静放三个小时。

这时有空把所有的配粉做好，先把蒜头跟南姜切小，剁碎成泥，剁好蒜泥跟南姜末，炒锅先下油，先爆炒蒜泥，把蒜泥炒到变色，爆炒蒜泥后，加南姜末，酱油，煮开，下乌橄榄，炒几回就行，放凉后可以用瓶子装起来，大功告成。

9小时前

18

我要疯晕了 3星

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【食材】南姜乌榄、粗盐500g、辣椒5个

【做法】

1. 挑选品相好的乌榄，破烂的有虫眼的要剔除。

2. 将盐（50g）倒入乌榄中，轻柔地用盐揉搓乌榄后，反复用清水漂洗几次。

3. 将乌榄彻底冲洗干净，沥干水分待用。

4. 将乌榄倒入陶罐或砂锅中。

5. 煮开水，倒入乌榄中，静置几个小时，让其自然凉却。

6小时前

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