鸡蛋油的正确熬制方法

花季歲月 3年前 已收到4个回答 举报
赞

时间停下 3星

共回答了358个问题采纳率：90.8% 评论

步骤/方式1

1、在煮锅中加入冷水，水高和鸡蛋一齐，煮20分钟，一定要煮熟，蛋黄不能有溏心。

步骤/方式2

2、鸡蛋煮好后，取蛋黄，放入大汤勺内，并将其用小汤勺掐碎，越碎越好。

步骤/方式3

3、放在煤气灶上加热，用小火，要对其不断搅拌，蛋黄会慢慢变得黏糊，会有大量的烟出现，需要打开油烟机

步骤/方式4

4、继续加热和搅拌，直到焦黑粘稠，并有液体出现，代表蛋黄油基本上做好了。使其稍微冷却，进行过滤。

步骤/方式5

5、在倒出蛋黄油时会有油渣，故需要用纱布过滤，这里用的是一次性口罩过滤，由于玻璃瓶的口径过小，将口罩微微向内压，以防在倒入时流出浪费。

步骤/方式6

6、最后，得到的蛋黄油需要放入冰箱，以达到“去火毒”的目的。

2小时前

42

秋日的萧瑟 4星

共回答了497个问题 评论

步骤/方式1

准备30个鸡蛋，

步骤/方式2

蒸熟，

步骤/方式4

取出蛋黄

步骤/方式4

放进锅里，捣碎

步骤/方式5

小火慢熬，不停搅拌

步骤/方式6

一直熬，直至熬出油，完成

1小时前

32

老公别感冒 2星

共回答了9个问题 评论

步骤/方式1

准备几个鸡蛋和一个锅子，然后把锅子洗干净。

步骤/方式2

然后把鸡蛋煮熟，火候大一些，剥开取出蛋黄。

步骤/方式3

再把碾碎器洗干净，然后用碾碎器把蛋黄碾碎。

步骤/方式4

这时候把蛋黄放进锅里，小火慢慢的翻炒。

步骤/方式5

炒制的过程中可能会产生喷溅，不必惊慌（注意别被烫伤）。

步骤/方式6

炒鸡蛋油需要足够的耐心，一直炒到鸡蛋变颜色。

步骤/方式7

炒至鸡蛋完全变成黑色后，可以看到熬出了鸡蛋油。

步骤/方式8

就代表制作成功了，盛起，放进一个小碟子中即可。

22小时前

29

半世温良 4星

共回答了458个问题 评论

步骤/方式1

锅中加入清水，将鸡蛋放入水中煮熟

步骤/方式2

蛋黄碾碎，越碎越好

步骤/方式3

小火加油满满的炒蛋黄，整个过程大约二三十分钟

步骤/方式4

炒出的这个黑色的油就是鸡蛋油

18小时前

46
可能相似的问题

猜你喜欢的问题

热门问题推荐

Copyright © 2024 微短问答 All rights reserved. 粤ICP备2021119249号 站务邮箱 959505@qq.com