花生油和香油有什么区别

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首先从概念上来说，香油是由100%纯芝麻制作出来的，而花生油是由花生制作出来的，相较于香油来说，花生油的制作工艺更少一些，只有压榨一个方法。所以我们见到的花生油几乎都是压榨出来的，而压榨出来的花生油就有一个问题，就是会含有一定量的苯丙比，相信苯丙比大家应该已经不陌生了。作为一种致癌物质，我们长期食用花生油的话，会对我们的身体造成一定的影响。

当然压榨的香油也存在这样的问题，可是香油的制作工艺却不止压榨一种，还包括浸出法和水代法，水代法的香油，被我们称之为小磨香油，相较于压榨法来说，纯正的小磨香油，不管是从味道还是口感亦或是营养价值都是香油当中最好的，而且纯正的小磨香油是没有任何对我们身体有害的成分的，不管是老人还是小孩都可以放心食用。

1小时前

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我深爱 2星

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1、花生油是从花生中提炼出来的，淡黄透明，色泽清亮，气味芬芳，滋味可口，是一种比较容易消化的食用油。另外，花生油中还含有甾醇、麦胚酚、磷脂、维生素E、胆碱等对人体有益的物质。

2、香油就是芝麻油，是从芝麻中提炼出来的，具有特别香味，故称为香油。用于凉拌，不适宜用作煎炸，也不适合炒菜。

21小时前

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是夢終空 3星

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花生油和香油它们原料不同决定了油的品种不同。香油是由芝麻压榨而成的，而花生油是由花生压榨而成的。所以，它们有不同原料不同伪味道和香气。花生油适合炒菜和煎炸。而芝麻油的溶点较底，不适合煎炸和炒菜，但它可以做凉拌菜，可以增加菜的香气。它的营养价值比花生油丰富。

18小时前

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满身疲乏 3星

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芝麻油和花生油的区别：

花生油是花生做的，芝麻油是芝麻做的，前者用于炒烹，后者适用于凉拌不适用炒烹，花生油炒菜先放可以，后放也行，香油适合后放。口味方面随个人啦!

1、花生油，就是由花生压榨而成的食用油，是我们最经常用的油之一，花生油含有脂肪酸和甘油酯像脂肪酸，是我们人体的重要组成成分，而花生油里的甘油酯可以增加菜的香气，提高我们的食欲。花生油是比较容易消化的油，所以我们在日常生活中，比较经常用到的是花生油。

2、芝麻油也叫香油或者麻油，是由芝麻压榨而成的，我们一般都是拿芝麻油来做凉拌菜的，或者是做好菜后加入几滴芝麻油调味。麻油也含有脂肪酸，但是它还有维生素e和各种酸，应该算是营养丰富的油了。

14小时前

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中一句 1星

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花生油(peanut oil)淡黄透明，色泽清亮，气味芬芳，滋味可口，是一种比较容易消化的食用油。

花生油含不饱和脂肪酸80%以上（其中含油酸41.2%，亚油酸37.6%）。另外还含有软脂酸，硬脂酸和花生酸等饱和脂肪酸19.9%。[1] 花生油的脂肪酸构成是比较好的，易于人体消化吸收。据国外资料介绍，使用花生油，可使人体内胆固醇分解为胆汁酸并排出体外，从而降低血浆中胆固醇的含量。

另外上，花生油中还含有甾醇、麦胚酚、磷脂、维生素E、胆碱等对人体有益的物质。

经常食用花生油，可以防止皮肤皱裂老化，保护血管壁，防止血栓形成，有助于预防动脉硬化和冠心病。

花生油中的胆碱，还可改善人脑的记忆力，延缓脑功能衰退。

香油是芝麻油，凉拌很好，另外，香油是用在曾香味的，不适合煎炸，也不适合炒菜，你想吃芝麻油可以去买桶装的压榨芝麻油，建议你别把香油炒菜，那样就没芝麻香了，食用油凉拌会有涩味。不适合。，

9小时前

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