湘汝以沫 4星
共回答了45个问题采纳率：94.8% 评论
中筋面粉600g
菠菜200g
清水200cc
酵母粉2小匙
糖4大匙
盐1小匙
沙拉油1大匙
做法
1
菠菜洗净切细，加入清水150cc,菠菜以多次放的方式，利用调理机打成菠菜泥
2
将糖放入100cc温水中溶化，加入酵母粉静置5分钟，再与菠菜泥、沙拉油搅拌匀备用
3
面粉加盐拌匀，慢慢倒入作法2于面粉中，一面用手拌面粉
4
作法3）拌匀后揉成团（面团太湿可以适量加面粉，太干加水揉）揉至表皮光滑后松弛20分钟
5
松弛后揉成长条，先对切，共分12等份（视个人喜好大小）
6
每块小面团压重复的「折」和「擀」三次，再揑成圆型，垫上馒头纸放入蒸笼,即可
7
电锅里加2杯水，用大同电锅保温的方式发酵约50分钟
8
发酵完成后,按下开关,水开后蒸15分钟即可
9
5分钟后，锅盖掀一小缝透些热气后再打开，馒头才不会塌下***取一裸布巾将蒸笼隔开，可以避免蒸汽水滴在馒头上
15小时前
淺藍的伤 4星
共回答了485个问题 评论
菠菜泥170克
酵母(干)3克
面粉300克
糖20克
辅料
植物油10克
小苏打克
步骤1
这个方子做出来的菠菜馒头颜色特别鲜艳，孩子特别喜欢，要求我多做点送给他的好朋友，于是周末就蒸了几锅，看看这个工作的场面，是不是很壮观呀！
步骤2
先将菠菜洗好，锅里放水，加一撮盐，水开后放入菠菜焯1～2分钟，捞出来立刻泡入凉水里，泡凉后放入破壁机中打成泥备用，到出来后加入小苏打拌匀。蔬菜汁里加入小苏打，加热后就不会变色了，而且颜色更鲜艳呢，绿的更绿，紫的更紫，小苏打的量不要太多，一克就可以了，这是小窍门非常简单实用哦。用到的地方也非常多，大家春天做青团的时候也可以试试呢，美美今年做的青团加了小苏打，特别漂亮
步骤3
厨师机按菠菜泥、酵母、细砂糖、 中筋面粉 低筋面粉、玉米油的顺序放好，中档打成团
步骤4
然后用高速揉至光滑
步骤5
把面团搓成长条，切成大小均匀的剂子，因为切面不会膨大，所以稍微切长一点蒸出来会更漂亮
步骤6
蒸锅里事先放入冷水，烧到30～40度左右，切好的剂子直接放在蒸笼的馒头纸上，盖好盖子，大概发30到40分钟，发至两倍大小，用手掂一掂，馒头明显变轻了很多就表示发酵到位了
13小时前
猜你喜欢的问题
5个月前3个回答
5个月前2个回答
5个月前2个回答
有木有吃过蜜罐甜品的棉花糖吐司 就是Grace姐姐吃的内个 好吃么 多少钱一个
5个月前2个回答
5个月前1个回答
5个月前1个回答
热门问题推荐
3个月前1个回答
2个月前4个回答
1个月前2个回答
1个月前2个回答
1个月前2个回答
2个月前1个回答
2个月前1个回答
3个月前1个回答
3个月前1个回答
