青椒炒土豆丝的做法家常

用料

土豆 2个

青椒 1个

盐 3g

胡椒粉 1.5克

菜籽油 2勺

青椒土豆丝的做法步骤

步骤 1

200g土豆丝切成细丝，青椒切丝，泡入水中洗去淀粉，沥干

步骤 2

锅中入油（油略多一点，口感好），油热后下土豆丝和青椒丝，快速翻炒，炒几分钟后放盐、胡椒粉，继续翻炒

步骤 3

土豆丝变色变软了，就盛出装盘

青椒炒土豆丝的家常做法是先准备几根青椒和几个土豆，洗干净，再把土豆去皮，然后把青椒切成一寸五的段，再把土豆先切成比较薄而且均匀的片，再切成丝，准备好了后锅里倒上油，煎好油后把准备好的葱花和青椒一块倒进油里炒，再接着把土豆丝倒进去翻炒，再放些盐和少许调料，到土豆丝脆嫩方好，再装盘

青椒炒土豆丝的家常做法：先将土豆削皮，然后洗干净切成片，再把片切成丝，把青椒切成斜片，锅中倒入油，等油烧至九分热时放入青椒，大蒜，炒至五分熟，再把切好的土豆丝儿倒入锅中加盐，味精一起翻炒，炒至九分熟后，加入一点酱油调色，起锅，再放入葱节，家常青椒炒土豆丝就完成了。

第一步：土豆去皮切成丝，再清洗一下，洗掉表面的土豆淀粉，沥干水分装盘备用

第二步：青椒清洗干净，去籽切成丝，大蒜切片

第三步：锅内加水烧开，加入一点油、一点盐，倒入土豆丝和青椒丝，焯水30秒捞出，再浇一点凉水，让土豆丝迅速降温

第四步：锅烧热，加入一勺油，加入蒜片炒香，倒入土豆丝和青椒丝翻炒

第五步：调味适量的盐、鸡精、白糖，翻炒入味

第六步：淋入少许香油，翻拌均匀，出锅装盘

制作关键点：

1、土豆的品种有很多，大家最好选择脆口的土豆，不要选择起沙的土豆

2、土豆切好丝，最好清洗掉表面的土豆淀粉，也是为了使土豆更加脆爽

3、土豆焯水时间不要太长，焯好水之后过一下凉水，能够保证土豆爽脆的口感

准备好食材，先把土豆刨去皮，用刀切成细丝。

步骤 2

把擦好的土豆丝放入清水中，冲洗两三次，把土豆丝表面的淀粉冲去

步骤 3

把青辣椒清洗干净，再去蒂去籽，也切成细丝，同时把大蒜也去皮切切备用

步骤 4

热锅凉油，油温七成热地放入蒜末，少量花椒一起炒出香味

步骤 5

接着放入沥干水分的土豆丝，同时撒上适量的盐、醋快速翻炒均匀至略透明。

步骤 6

最后加入青辣椒丝，继续快速炒均匀，就可以出锅