糖醋红烧排骨的做法王刚

材料

肋排750克，料酒1大匙，酱油2大匙，白糖3大匙，醋4大匙，清水5大匙，盐1小匙，大料2朵，葱段，姜片；

做法

1、锅中放入清水，将排骨冷水下入锅中，开锅后撇去浮沫、放入葱段，姜片，大料，转小火炖50分钟；

2、排骨煮好后捞出，控干水分；

3、制作调味汁，1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、5勺清水，调匀；你只要按照12345的比例根据自己所用的排骨量调就可以了；

4、炒锅上火，倒入适量的油，油热后倒入排骨，用小火慢慢煸炒，炒至排骨表面金黄；

5、排骨煸炒好后，倒入调味汁，没过排骨，大火煮开后转小火慢慢让它炖10分钟至入味，加入少许盐，开大火收干汤汁即可。

1，准备食材，花生油45ml，白糖15g，香醋10ml，料酒15ml，酱油10ml，生抽15ml，老抽10ml，味精10g，精盐20g，生姜10g，淀粉20g，芝麻30g，大蒜10g，香葱10g，肋排500g。

2，排骨用水泡半个小时除去杂质，小排焯水后，煮三十分钟，用料酒，老抽，生抽，香醋腌制20分钟。

3，将排骨炸至金黄，锅内放排骨，腌排骨的水，白糖，半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味，小火焖十分钟大火收汁。

4，收汁时加一汤匙香醋，临出锅撒葱花，芝麻，味精。

主料

排骨1根

辅料

生姜适量

白醋适量

酱油适量

生抽适量

老抽适量

冰糖适量

蜂蜜适量

做法步骤

1.排骨煮掉血水浮末；

2.排骨倒入锅里，翻炒几下;

3.后加入冰糖翻炒融化，再加入适量白醋、老抽、生抽、蚝油；

4.炒至排骨香气四溢，此时倒入开水漫过排骨炖上半个小时左右，开始大火，中途转为中火；

5.锅中汤汁所剩锅底，再次加入蜂蜜、酱油、耗油、勾芡淀粉水翻炒；

6.炒至汤汁粘合浓稠盛起；

7.上桌。

材料：

子排2斤、冰糖适量、醋适量、酱油少许、黄酒适量

制作方法：

1、把排骨放到水里泡到没有血水后，拿出来淋干水分备用；

2、起油过，把姜放入炸香。这时候放入冰糖适量（独家秘方在这里，不是后面放冰糖噢）炒到融化；

3、把排骨倒入锅中，不停的翻炒，直到炒变色为止；

4、依次倒入黄酒（可以多点，去肉腥味）、生抽少许、老抽少许、醋、少许盐；

5、所有的调味料倒入后，再翻炒一下，让入味；

6、这时候倒入开水与排骨平，然后小火慢炖15分钟左右，大火收法汁就好啦。

做法：1、排骨用清水浸泡1小时，可以去腥去血水。捞出后用料酒腌制半小时。

2、锅内少放点油，烧热后放入排骨，煸炒至焦黄色。

3、加水没过排骨，大火煮开，改小火，焖10分钟后放冰糖。

4、继续焖20分钟后加盐，放醋。冰糖和醋的比例为3：4，也可以根据个人口味调整。

5、再焖10分钟，收汁，盛出后撒点葱花点缀。

用料

排骨 500克

盐 3克