阿飞西红柿炒豆腐家常做法

1先把西红柿洗净，鸡肉自然化冻。

2用开水烫一下，去皮。

3切成1公分左右的丁。

4自制豆腐一块。

5把豆腐切成1公分的丁。

6香菜摘洗干净，木耳浸泡后摘洗干净。

7把葱、姜、肉切成细末。

8锅里放油，放入花椒煸炒出香味。把花椒过滤出来，留下花椒油备用。

9锅里放油，放入豆腐。

10煸至豆腐成金黄色。

11倒入葱、姜、蒜、肉末煸炒。

12炒到肉末变色。

13放入料酒、盐、白糖翻炒。

14放入西红柿翻炒。

15添加适量水，烧制片刻。

16放入木耳翻炒、水淀粉翻炒，放入香菜末、胡椒粉。

17出锅前放入味精、花椒油调味即可。

18盛入碗中，即可享用。

食材用料

豆腐 4块，西红柿 1个，菜椒 1个，蒜 1瓣，油 1大勺，耗油 1勺，生抽 1勺，盐 1小勺

西红柿炒豆腐的做法步骤：

步骤 1

把所有材料准备好

步骤 2

这个是菜市场买回来的油炸豆腐，外皮是油炸过的，里面非常嫩的。 把豆腐放开水里面煮半分钟，去掉表皮油，外边的油不放心，把它去掉吃起来安全

步骤 3

半分钟后轻轻的把豆腐捞出，冲一下冷水，然后切成厚片，一块豆腐切成三片就可以了

步骤 4

锅热放一大勺油，油热放蒜、西红柿、菜椒，翻炒几下就可以加一勺生抽，一勺老抽，一小勺盐，再翻炒几下，全程中小火

步骤 5

然后加入豆腐，轻轻翻一下就可以加一大碗冷水了。 不喜欢太酸的朋友可以把西红柿这个时候夹出来，等收汁时再重新倒进去，这样菜就不会太酸

步骤 6

盖上锅盖大火煮开，接着转中小火继续焖煮五六分钟

步骤 7

五六分钟后打开锅盖，转大火收汁，轻轻翻一下豆腐，不要大力翻动，不然豆腐都碎了，大火收汁时也可以用锅铲轻轻拨动一下豆腐防止黏锅，汁不用全部收干，这个汁也很下饭的