广东正宗白灼鱿鱼做法

用料：大鱿鱼适量，姜 葱 盐 芥末 酱油适量

做法

1.大鱿鱼去红皮和内脏，眼睛，再洗净，姜拍碎，葱洗净

2.煮水下葱姜至开

3.下鱿鱼头煮40秒钟

4.翻面，再下鱿鱼身

5.煮至鱿鱼有点卷就好了

6.捞起控水

7.切薄片

材料

鱿鱼足200克，甜面酱，料酒，葱姜末，孜然，味精，鸡精，盐糖，食用油各适量

做法

1、先热水焯一下鱿鱼足，沥干，加葱姜、料酒、耗油、味精、糖、甜面酱和孜然腌制2个小时。

2、干热平底锅，放入腌制好的鱿鱼足，干煸翻炒几下。

3、再加油、料酒，多加点甜面酱，不停翻动。

4、等到酱香味道扑鼻、汁收干的的时候就可以出锅了。

主料、鱿鱼(鲜)(300克)

调料、大葱(7克) 姜(3克) 胡椒粉(3克) 香菜(5克) 酱油(3克) 白砂糖(4克) 味精(3克) 红辣椒(10克) 花生油(20克)

制作方法

将鱿鱼板切麦穗花刀，葱姜切丝，香菜洗净切段。将大葱，姜和鱿鱼一起放入锅中炒香。最后调味即可食用[1] 。

制作过程

1.将新鲜鱿鱼洗净，在鱿鱼肚上用竖刀刻上直纹，调转过来，用斜刀刻上斜纹，便成棱形花纹，然后再切成横5cm、直3cm的片，用姜片酒腌约10分钟。 

2.炒锅内放油0.5汤匙，放入姜片、葱段爆透，烹绍酒，放入精盐、二汤，烧沸后去掉姜片、葱段，把鲜鱿鱼放入锅中，烧至恰熟，用漏勺捞起鱿鱼片，沥去水分。 3.炒锅置旺火上，下入熟猪油，放入鱿鱼，烹绍酒，快速爆炒，迅速炒匀装盘即成。 炒锅置旺火上，下熟猪油0.5汤匙，烧沸后烹入盛有虾油和蚝油的味碟中，与鲜鱿鱼一同上桌蘸食。

1.清洗鱿鱼，去掉鱿鱼的外皮，以去腥。

2.在鱿鱼身上划斜刀，划出网状。鱿鱼身上的小翼也扯下来划斜刀。

3.划好斜刀的鱿鱼片切成均衡的三条，鱿鱼的眼睛切掉弃去，鱿鱼丝切成大小合适的段。

4.锅里放水，加入姜片、蒜片和少许盐煮开。

5.放入鱿鱼，再次煮开。

6.煮开后，把鱿鱼捞出装盘。

7.调蘸酱：取一小勺蒜头油，再加入比蒜头油多两倍量的酱油，搅拌。

8.蘸上蘸酱的鱿鱼，非常的美味，不信尝尝？

主料

鱿鱼适量

芥末适量

辅料

料酒适量

酱油适量

白灼鱿鱼的做法步骤

1.鱿鱼收拾好洗干净。

2.切花刀。

3.切成三角块。

4.锅中放入水烧开后放入料酒，放入鱿鱼焯烫15秒。

5.酱油和芥末调成蘸料。

6.开动吧