阿米猪肚的做法

单纯男孩 1个月前 已收到2个回答 举报
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操作方法

01

首先取一个猪肚，用流动的清水冲洗干净表面，然后把猪肚中的白色物质用手扣出

02

然后取适量的香油和醋反复搓洗猪肚，直至把表面粘稠得物质全部洗去

03

锅中放入适量的水，把猪肚放入锅中焯一遍水，煮制成七分熟之后捞出备用

04

然后把猪肚切成丝状备用

05

取适量的辣椒，洗净后切成丝状备用，我用的红绿辣椒，这样卖相会比较好

06

锅中放入适量的油，放入姜蒜，辣椒进行炒制

07

然后把猪肚一起放入锅中进行翻炒调入适量的盐，味精，生抽，少许胡椒粉，炒至均匀

08

最后待猪肚炒至熟了之后出锅即可

8小时前

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逗比大女王 4星

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红油肚丝

原料：猪肚半只、金针菇30克、大葱半根、姜5片、黄酒2大匙、盐4大匙、鸡精1小匙、辣椒面20克、色拉油适量。

做法：

1、猪肚剪开，用面粉反复揉搓表面和内部，剪去白油；

2、用清水将猪肚洗净，用盐再反复揉搓表面和内部，冲洗干净；

3、将猪肚放在锅内，加水煮沸后倒掉；

4、用冷水清洗猪肚，并用刀刮去内部白膜；

5、猪肚加清水烧开后，加酒、葱姜和盐，高压锅压8分钟；

6、取出后放在盆内，上面用重物压2小时以上至凉；

7、切丝待用；

8、金针菇在沸水里氽烫后沥干，放入装有肚丝的盆内，撒鸡精；

9、色拉油烧至八成热关火，趁热倒入辣椒面，片刻后用滤网滤出红油；

10、淋在肚丝

6小时前

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